Anlisis de alimentos procesados
Évente legalább 2,8 millió ember hal meg a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódó betegségekben.
Az étrenddel, testmozgással és egészséggel kapcsolatos globális stratégia arra ösztönzi a magánvállalatokat, hogy fogadjanak el felelős gyakorlatot, különösen a magas telített zsírsav-, transzzsírsav-, cukor- és sótartalmú élelmiszerek népszerűsítése és forgalmazása tekintetében. Cél: a Cuenca város szupermarketjeiben értékesített, sót és/vagy zsírt tartalmazó, csomagolt, feldolgozott élelmiszerek tápértékjelölésének összetevőinek meghatározása és elemzése.
Leíró keresztmetszeti vizsgálat. Az azuayi Cuenca városának legnagyobb és leggyakrabban látogatott szupermarketláncai kerültek kiválasztásra. A sót és/vagy zsírt tartalmazó termékekről fényképeket készítettek a Nemzetközi Élelmiszer, az elhízás és a nem fertőző krónikus betegségek elleni küzdelem kutatási, nyomon követési és támogatási hálózatának protokollja szerinti szabványosított módszerrel.
Átlagosan az összes termék közül a legmagasabb százalékban a "Közepes" mutató volt. A tápértékjelölés kérdésével kapcsolatban további tanulmányok elvégzése ajánlott.