Dietary Supplements with Antioxidant Activity: Understanding Mechanisms and Potential Health Benefits
A nem fertőző betegségek, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség, az elhízás és a magas vérnyomás a halálozások 60%-át okozzák világszerte. Megfelelő táplálkozással és természetes antioxidáns étrend-kiegészítőkkel ezek a betegségek akár 40%-kal megelőzhetők a Brit Táplálkozási Alapítvány szerint.
Ez a könyv átfogó áttekintést nyújt a természetes étrendi antioxidáns-kiegészítők egészségügyi előnyeiről szóló szakirodalomról. Bemutatja a legfrissebb kutatásokat és információkat, valamint a természetes antioxidáns étrend-kiegészítők globális szabályozását, címkézését és egészségre vonatkozó állításait.
A szakértő szerzők által írt, gazdag kutatási anyagot nem étrend-kiegészítő típusok, hanem betegségtípusok szerint rendezték el, így sokkal hasznosabb az olvasó számára. A szakirodalomban keletkezett hiányt pótló könyv az élelmiszerkémia, a táplálkozás és az egészségügyi előnyök területén dolgozó kutatóknak és szakembereknek szól.