Antioxidánsok: Egészség és gyógyítás

Eredeti címe:

Antioxidants: Health and Healing

Könyv tartalma:

Az oxidációt gátló vegyületeket antioxidánsoknak nevezzük. Az oxidáció szabad gyököket hozhat létre, és láncreakciókhoz vezethet, amelyek károsítják az egészséges sejteket.

Ennek megakadályozása érdekében az állatok és a növények olyan, egymást átfedő antioxidánsokból álló komplex rendszereket tartanak fenn, mint a C- és E-vitamin, a glutation és az enzimek. Az antioxidánsokat hidrofil és lipofil csoportba sorolják. Ezek szintetizálódhatnak a szervezetben, vagy a táplálékból nyerhetők.

Az antioxidáns vitaminok bizonyos arányú bevitele szükséges az étrendben a jó egészséghez. Az arány és a pozitív egészségügyi hatású antioxidáns fajok azonban még mindig vitatottak.

Kutatások folynak az étrendi antioxidánsok neurodegeneratív betegségekre, például a Parkinson-kórra, az amyotrófiás laterálszklerózisra és az Alzheimer-kórra gyakorolt lehetséges hatásainak vizsgálatára. Ez a könyv úgy lett összeállítva, hogy alapos ismereteket nyújtson az antioxidánsok egészségben és betegségekben betöltött jelentőségéről.

Az antioxidánsokkal kapcsolatos különböző megközelítések, értékelések, módszertanok és korszerű tanulmányok kerültek bele. Számos legújabb kutatás is szerepel a könyvben, hogy az olvasók naprakészek legyenek az e tudományterület globális koncepcióival kapcsolatban.