Anyanyelv: Egy második generáció ízei

Olvasói vélemények

A könyvről sokféle vélemény született, sokan dicsérik az innovatív és merész recepteket, míg mások a formázást és a hozzávalók hozzáférhetőségét kritizálják. Számos kritikus értékeli a szerző szenvedélyes és kreatív ízvilágát, de egyesek szerint a könyv túlságosan szokatlan vagy a gyakorlati főzéshez rosszul megtervezett.

⬤ Eredeti, ízgazdag és izgalmas receptek, amelyek kreativitásra ösztönöznek a konyhában.
⬤ Részletes magyarázat az indiai konyhaművészetről és az ízkombinációkról.
⬤ Vizuálisan kreatív és élvezetes olvasmány, amely vonzó a különféle kulináris hatások felfedezése iránt érdeklődők számára.
⬤ Az ízek egyedi fúziója, ami megkülönbözteti a hagyományos szakácskönyvektől.

⬤ A kis betűtípus, a rosszul megvilágított képek és a furcsa formázás csökkenti a vizuális vonzerőt.
⬤ Egyes receptek túl sósak lehetnek, és nem könnyen adaptálhatók a sóérzékenyek számára.
⬤ Nehezen beszerezhető alapanyagokhoz való hozzáférést igényel, ami korlátozhatja a használhatóságot.
⬤ Talán nem alkalmas azok számára, akik hagyományos indiai recepteket várnak, vagy a peszkatariánusok számára, mivel sok recept húsokat tartalmaz.
⬤ Néhány felhasználó csalódottságát fejezte ki a receptek általános minőségével és kivitelezésével kapcsolatban.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mother Tongue: Flavours of a Second Generation

Könyv tartalma:

A JANE GRIGSON TRUST DÍJ NYERTESE

'Elképesztő, eredeti, határokat feszegető.' Diana Henry

'2023 egyik legvidámabb szakácskönyve.' Stylist Magazine

'Receptjeinek dinamizmusa őszinte, személyes és az ízek által vezérelt... káprázatos és mégis melegségesen hívogató.' Nigella Lawson

Gurdeep Loyal díjnyertes gasztronómiai író a kókuszos rákos rántottától a kasundi keema lasagne tekercsig terjedő receptekkel ünnepli a második generációs migránsok hibrid, harmadik kultúrájú főztjét napjainkban világszerte.

A Nagy-Britanniában indiai szülők gyermekeként született Gurd állandóan úgy érezte, hogy a két kultúra egymásnak feszülő elvárásai vonzzák. Az ételek és a főzés iránti szenvedélye révén azonban képes volt elfogadni többes brit-indiai identitásának ízletes ellentmondásait.

Az Anyanyelv című könyvében feltárja kulináris neveltetését, amely az "autentikus" házi főzésű pandzsábi ételeket ötvözte a "nem autentikus" curry-házi Tikka Masalákkal, a nyugati gasztronómiai kánonnal és az ízeket kereső utazási vágyával. Az eredmény egy ízekkel felerősített interkulturális konyha, amely a mai világról szerzett másodgenerációs tapasztalatainak ízletes kulináris önkifejezése.

Gurdeep több mint 100 kiütéses receptet kínál, köztük egy ínycsiklandó Miso-Masala sült csirke Sando-t, édes chilis-puskaporos sült karfiolt, Desi Kofta húsgombócokat ragadós mangós-lime paradicsommal és csokoládé-narancsos jalebit, mindezt a globális ízkombinációk felépítésének, keverésének és újrakeverésének szakértői tudásával kombinálva. Az Anyanyelv tele van vibrálóan fűszerezett, színesen ízgazdag receptekkel, amelyeket a házi szakácsok minden nap felfedezhetnek és inspirálódhatnak.