Értékelés:
Az Appalachian Home Cooking az Appalachian régió történelmének, kultúrájának és konyhájának gazdag feltárását kínálja, számos ízletes receptet bemutatva, amelyek nosztalgiát és közösségi összejöveteleket idéznek.
Előnyök:A könyv gyönyörűen bemutatott, tanulságos, tele van hasznos információkkal az appalache-i étkezéstörténetről, és könnyen követhető recepteket tartalmaz. Sok olvasó szerint regényszerű, kellemes olvasmányélményt nyújt, és felidézi a házi készítésű ételek kedves emlékeit. A könyv egyszerre nagyszerű referencia és a kényelmi ételek inspirációjának forrása, amely azok számára is vonzó, akik kötődnek az Appalache-kultúrához és a főzéshez.
Hátrányok:Néhány olvasó szerint a könyvet időnként nehézkes volt olvasni, és megjegyezte, hogy nem tartalmaz új információkat, és egyes tartalmak ismétlődőnek vagy sejtelmesnek tűnnek. Vannak kritikák az ételekkel kapcsolatos összefüggések egyértelműségével és a mélység hiányával kapcsolatban bizonyos területeken. Néhány recenzens úgy érezte, hogy nem biztos, hogy megfelel az elvárásoknak azok számára, akik kifejezetten délibb kulináris betekintést keresnek.
(17 olvasói vélemény alapján)
Appalachian Home Cooking: History, Culture, and Recipes
Mark F.
Sohn klasszikus könyve, a Mountain Country Cooking 1997-ben James Beard-díjra jelölt volt. Az Appalachian Home Cooking című könyvében Sohn kibővíti és továbbfejleszti korábbi művét, és kiterjedt főzési ismereteit felhasználva feltárja az appalachiai ételek romantikus titkait a konyhában és azon kívül is.
Sohn új megvilágításba helyezi az appalachiai ételeket, történelmet és kultúrát, és több mint nyolcvan klasszikus receptet kínál, valamint fényképeket, verseket, postai forrásokat, információkat az appalachiai ételfesztiválokról, az appalachiai és főzési szakkifejezések glosszáriumát, ünnepi és évszakonkénti menüket, valamint a legjobb appalachiai ételek listáját. Az Appalachian Home Cooking a hegyvidéki ételeket ünnepli a legjobban.