Aquatic Biotechnologies: A géntechnológiától az enzimatikus vagy fermentációs mérnöki tevékenységig

Eredeti címe:

Aquatic Biotechnologies: From Genetic Engineering to Enzymatic or Fermentation Engineering

Könyv tartalma:

A vízi biotechnológia több évtizedes fejlődésen ment keresztül, és a vízi biotechnológia fogalma a vízi szervezetekre vonatkozik, legyenek azok állati vagy növényi eredetűek. A biológiai erőforrások emberi és állati fogyasztásra szánt termékekké történő átalakítását foglalja magában. A transzgenikus halak (mint például az AquAdvantage lazac) megjelenése és élelmiszerként való felhasználása újra megnyitotta a társadalmi vitát a genetikailag módosított szervezetek étrendünkben elfoglalt helyéről.

Ezt a géntechnológián alapuló új akvakultúrát „kék forradalomnak” nevezik. A „kék” biotechnológia azonban nem korlátozódik a genetikailag módosított szervezetek előállítására; magában foglalja a biotechnológiai eljárások, például az enzimatikus hidrolízis és fermentáció alkalmazását is a vízi erőforrásokon.

Az Aquatic Biotechnologies áttekintést nyújt ezekről a biotechnológiai eljárásokról (genetikai, enzimatikus és fermentatív mérnöki eljárások) a vízi szervezetekre és azok termelési módszereire (hagyományos akvakultúra és géntechnológiával módosított szervezeteket előállító akvakultúra) alkalmazva.