Artisan Sourdough: Egészséges receptek, organikus gabonák

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a világos utasítások, a gyönyörű fotók és a kovászos kenyérsütéshez nyújtott hasznos tippek miatt. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy a receptek bonyolultak lehetnek és hiányoznak bizonyos részletek, ami kihívást jelent a kezdők számára.

A könyv világos és tömör utasításokkal, a sütési folyamatot szemléltető, releváns fotókkal, különféle receptekkel, köztük teljes kiőrlésű gabonákat használó receptekkel rendelkezik, és hatékonyan leegyszerűsíti a kovászos kenyér sütésének folyamatát. Sok felhasználó számol be a jobb sütési eredményekről, és vizuálisan is tetszetősnek találja.

Néhány receptet problémásnak tartanak, ami alulfejlett tésztához és gyenge kelesztéshez vezet. A kis betűméret és az összetevők elhelyezésének rossz kialakítása egyes olvasók számára frusztráló. Emellett egyes felhasználók úgy érzik, hogy a könyvből hiányzik a mélység és a fontos információk, így inkább kezdőknek, mint tapasztalt pékek számára alkalmas.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Artisan Sourdough: Wholesome Recipes, Organic Grains

Könyv tartalma:

Sajátítsa el a kovász művészetét a kovászkészítmény létrehozásától a finom kenyerek sütéséig és tálalásáig ebben a színes, lépésről-lépésre bemutatott, illusztrált útmutatóban, amely demisztifikálja ezt a hagyományos kenyeret, amelyet generációk óta élveznek világszerte.

Egyre több ember számára az egészséges táplálkozás fontosabb, mint valaha. Elutasítjuk a feldolgozott, csomagolt, kimondhatatlan vegyi anyagokkal teli élelmiszereket, és a bio, teljes értékű élelmiszereket, köztük a teljes kiőrlésű gabonát és a lassan készült kenyereket, mint a kovász - a kenyérsütés legrégebbi módszere.

Ebben a mindenre kiterjedő útmutatóban egy pékpáros megmutatja, hogyan sajátíthatjuk el ezt a hagyományos kenyérstílust, amely soha nem volt aktuálisabb és népszerűbb, és amely a kézműves pékek kedvence. A Sourdough tizenöt hibátlan receptet tartalmaz világos, lépésről-lépésre követhető utasításokkal és fényképekkel, amelyek segítségével otthon is elkészítheti saját kézműves kenyereit.

A Sourdough-ban található módszerek és receptek egy több mint 5000 éves hagyományt folytatnak: keverjük össze a lisztet és a vizet, majd hagyjuk, hogy a tészta magától megerjedjen és megkeljen. Ez a meghosszabbított erjedési folyamat maximális ízt biztosít - és könnyebb emésztést. A Sourdough a helyi, örökzöld és ősi gabonafélékre helyezi a hangsúlyt, bemutatja a kézműves sütéshez használt természetes alapanyagokat, megtanítja, hogyan készítsünk stabil indítót, és elmagyarázza, hogyan "állítsuk be a kovászt" a tökéletes kenyérsütés érdekében. A könyv szakácsjegyzetekkel és egy hibaelhárító résszel kiegészítve segít elkerülni az átázott feneket, a túlsütést és más gyakori problémákat.

A Sourdough nélkülözhetetlen forrás a pékek számára, és tökéletes indító útmutató a kezdő kenyérsütők számára.