Arzak + Arzak

Olvasói vélemények

Az „Arzak + Arzak” című könyv egy gyönyörűen megtervezett szakácskönyv, amely betekintést nyújt a legendás San Sebastián-i Arzak étterembe. Az olvasók nagyra értékelik az étterem kulisszái mögötti betekintést, valamint az apa és lánya séfek közötti kapcsolatot, de sokan úgy találják, hogy a receptek kihívást jelentenek, és otthon nem könnyen megismételhetők.

A könyv lenyűgöző képi világgal, érdekes elbeszélésekkel és az innovatív kulináris technikákba való bepillantással rendelkezik. Remek emlékül szolgál azoknak, akik az Arzakban vacsoráztak, és inspirációt nyújt a főzés szerelmeseinek és gyűjtőknek.

Sok felhasználó úgy érzi, hogy a receptek túl bonyolultak az otthoni szakácsok számára, és nem elég részletesek. Néhányan úgy találják, hogy a könyv inkább egy dohányzóasztalra való darab, mint egy praktikus szakácskönyv, ami csalódást okoz a könyv referenciaként való használhatóságát illetően.

(47 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Juan Mari Arzak már a harmadik generációs séf a családja nevét viselő San Sebastián-i étteremben. Arzak 1989 óta három Michelin-csillaggal rendelkezik, ami a maximálisan odaítélhető csillag.

Tagja a világ számos legrangosabb egyesületének, és számtalan étteremkalauzban szerepel. A világ 50 legjobb étterme között is szerepel a rangsor kezdete óta. Ez a könyv egy család és egy konyha történetét meséli el.

Megvizsgálja Juan Mari élvonalbeli séf és étteremtulajdonos szerepét, aki fiatal szakácsok generációit inspirálta. Megemlékezik az úgynevezett új baszk konyha születésének 40.

évfordulójáról, amelynek Juan Mari volt a vezetője, egy olyan mozgalomról, amely a jelenlegi spanyol gasztronómiai forradalom csíráját képezte, és tartalmazza az elmúlt tíz év legemblematikusabb receptjeit, valamint pályafutásának legemblematikusabb receptjeit. Juan Mari közel húsz éve osztozik a Restaurante Arzak séfjének szerepén lányával, Elenával.

A könyv Elena felemelkedését is nyomon követi a konyhában, felismerve kreatív folyamatának lényegét, valamint azt a varázslatot, amelyet apjával együtt a tányérok és menük megtervezésével és egyensúlyával hoznak létre. A látnokokból álló, összetartó csapat és innovatív receptjeik bemutatása bepillantást enged a Restaurante Arzak jövőjébe.