Aska

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, sokan dicsérik a gyönyörű bemutatót és az inspiráló recepteket, míg mások kritizálják, hogy túlságosan igényes és a mindennapi főzéshez nem praktikus.

Gyönyörűen kötött, nagyszerű kulináris inspiráció, kiváló minőségű fényképek, jól használható profi szakácsok számára.

A receptek az otthoni szakácsok számára kivitelezhetetlenek lehetnek, egyesek szerint a könyv igényes és nem reális a mindennapi étkezéshez, és egyes vélemények a receptek gyenge alkalmazhatóságát említik.

(11 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Az Aska Fredrik Berselius séf debütáló szakácskönyve, amely két Michelin-csillagos éttermének újragondolását és újjáépítését követi nyomon. Ünnepli szülőhazája, Svédország örökségét és hagyományait, New York állam északi részéhez való kötődését, valamint az étterem brooklyni otthona iránti mély megbecsülését.

Berselius megosztja a skandináv ízek és technikák kulináris utazását a szezonális kóstolómenü fogásain keresztül, amely egy városi farmról és az Egyesült Államok északkeleti részének helyi termelőitől származó alapanyagokat tartalmaz. A szigorú és költői skandináv esztétikájú Aska 85 receptet, felidéző személyes írásokat és lenyűgöző fényképeket tartalmaz.

"Berselius úr az a ritka séf, aki művészként gondolkodik és megússza. " -- Pete Wells, New York Times.