Átkozottul jó ételek: 157 recept a pokol konyhájából

Olvasói vélemények

A minneapolisi Hell's Kitchen szakácskönyve számos autentikus receptet kínál az alapító, Mitch Omer személyes történetével együtt. Sok felhasználó dicséri az egyedi és ízletes recepteket, különösen a citromos ricotta palacsintát, míg mások csalódottságukat fejezik ki a szakácskönyv eredetével kapcsolatos félreértések miatt, amelyek a „Hell's Kitchen” című tévéműsorhoz kapcsolódnak.

Hiteles receptek egy neves étteremből, az alapító magával ragadó személyes története, változatos receptek a reggelitől a vacsoráig, gyönyörűen illusztrált, könnyen követhető használati utasítások, kezdő szakácsok számára is alkalmas, és számos konkrét receptre pozitív visszajelzés érkezett.

Néhány felhasználó azt várta, hogy a könyv Gordon Ramsay tévéműsorához kapcsolódik, és a bonyolult receptek vagy egyedi összetevők miatt hiányolták a hagyományos szakácskönyv jellegét, néhányan pedig megjegyezték, hogy a kommentárokban gúnyosan fogalmaztak.

(52 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Damn Good Food: 157 Recipes from Hell's Kitchen

Könyv tartalma:

„Mitch Omer élete mellett Anthony Bourdain élete olyan, mintha ministránsfiú lett volna. Mitch individualista, személyes és sajátos főztje egy olyan emberé, aki nagyobb az életnél, nagyszívű, nagylelkű, nagylelkű és vad. Nyilvánvaló, hogy őszintén szereti az életet és a természetet.” --Jacques P pin.

A Damn Good Foodban Mitch Omer elárulja azokat a recepteket, amelyek éttermét az élvezetek kedvelőinek célpontjává tették, köztük olyan találmányokat, mint a fanyar, éteri citromos-ricottás hotcakes; a sötét, vad bölénykolbászos kenyér; és az édes, krémes mahnomin kása. Ezekért az ételekért az éhes és lelkes emberek gyakran órákig sorban állnak a Hell's Kitchen ajtaja előtt, és most már otthon is elkészítheted őket.

Ann Bauer ételíró a kulisszák mögé is bepillantást enged, felfedve Omer sötétebb oldalát, amely a Hell's Kitchen dekorációjáért felelős, és amelyet a "Szezám utca rémálomszerű oldalaként" jellemez. A bipoláris zavarokkal küzdő, kényszerbeteg és egykori függő Omer életének hullámvasútja számos városon és szerelmi viszonyon, számos munkahelyen és még több ellenőrzött szeren keresztül vezetett. De mindezek során mindig volt étel - olyan receptek, amelyeket helyek és emberek ihlettek, beleértve Omer saját, összetartó családját is, átdolgozva és a sajátjává téve. Minden nap legyőzi démonait az apja karamellás zsemléivel és káposztasalátával, az anyja mustárjával megkent, helyben nevelt bölényburgereivel és a saját híres házi mogyoróvajával, és meghívja Önt, hogy ossza meg mindezt.

Dicséret Mitch Omernek és a Damn Good Foodnak.

„Ha csak egy étkezésre van időd Minneapolisban vagy Duluthban, erősen ajánljuk, hogy ne a Hell's Kitchenbe menj. Ha csak egy étkezésre jössz, az őrülten frusztráló lesz. Túl sok kiemelkedő dolgot lehet enni. Olyan ételek után fog távozni, mint a kézzel húzott kukoricás marhahúsos hash, a faszénen sült pit sonka, a sült huevos rancheros és még egy tucat olyan étel, amelyeknek nem volt hely az asztalon.” - Jane és Michael Stern, Gourmet, 2008. december.

„Kezdetben Mitch Omer kolbászos kenyérreceptje miatt akartam ezt a könyvet, ez megérte volna az árát. Aztán beleástam magam az Ann Bauer által elmesélt történetébe. Ugyanarra a régi, ugyanolyan meleg, bolyhos kis séf-memoárra számítottam, ehelyett egy olyan ember történetét kaptam, aki teljes erőbedobással éli az életét, birkózik a valósággal, kényszeresen nyitott szívű, és mindent főz, amit csak lehet. Semmi sem olyan ebben a könyvben, mint amire számítanál - a divatnak ellentmondó és nagyszerű ízű receptektől kezdve az írásig, amely szó szerint arra késztet, hogy lapozgass. Ezt a könyvet az első osztályban tartjuk meg.” - Lynne Rossetto Kasper, a The Splendid Table(R), az American Public Media közszolgálati rádió országos ételműsorának házigazdája.

„Ha a „régi” ételek kísértik Önt, kapcsolja fel a hőt, és tegye vissza a sistergést a főzésbe Nem kell eladnia a lelkét az ördögnek, hogy megszerezze ezeket az átkozottul jó recepteket. Mitch Omer, a minneapolisi Hell's Kitchen díjnyertes séfje/tulajdonosa új szakácskönyvében összegyűjtötte a legkeresettebb főzeteit és főzeteit. 'Heaven's Just A Sin's Just A Sin Away ' Imádom az ételeket ebben a szakácskönyvben - annyira bűnösen finomak, hogy megesküdnél rá, hogy szinte mennyei. Vegye meg ezt a szakácskönyvet most, vagy egyenesen a pokolba kerül „ -- »Famous Dave« Anderson, a Famous Dave's of America Legendás Real Pit Barbeque alapítója.