Az afgán konyha legjobbjai

Olvasói vélemények

Zarghona S. Adel „Az afgán konyha legjobbjai” című könyve nagy elismerést kapott az afgán konyháról szóló átfogó és közérthető receptjei, lenyűgöző illusztrációi és értő elbeszélései miatt. Az olvasók úgy találják, hogy a könyv értékes forrás mind a kezdők, mind a tapasztalt szakácsok számára, és kedves emlékeket idéz fel az afgán kulináris hagyományokról.

A receptek befogadó jellege, a szépen rendszerezett, könnyen követhető utasítások, az ételek gazdag története, a lenyűgöző illusztrációk és a nosztalgia felidézésének képessége.

A kritikákban nem jegyeztek fel jelentős hátrányokat.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Best of Afghan Cooking

Könyv tartalma:

A.

Legátfogóbb gyűjteménye autentikus afgán receptek angol nyelven megjelent,.

Ez a szakácskönyv az afgán asztal legendás vendégszeretetét és ételeit hozza el.

Olvasókhoz mindenütt.

Ősidők óta Afganisztán elhelyezkedése a.

Közép-Ázsia szívében számos kultúra és gasztronómia kereszteződésévé tette.

Befolyások. Az ősi Kabul városa csomópontja volt az európai, kínai és.

Indiai kereskedők, valamint értelmiségiek és szellemi vezetők. Ebben a.

Kontextusban Afganisztán gazdag és sokrétű.

Kulináris identitás alakult ki.

Az afgánok a mai napig őrzik a hagyományt.

Frissen betakarított alapanyagokból készítik az ételeket. A legtöbb faluban a lisztet.

Még mindig a helyi malmokban őrlik, és a teheneket naponta megfejik, majd a tejet.

Friss vajat vagy joghurtot készítenek belőle. Kabobok, csirkétől, marhától, báránytól kezdve.

és hal, finom fűszerekkel ízesítik grillezés előtt. Különféle friss.

Zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények, valamint lencsék és húsok kerülnek felhasználásra.

Hagyományos pörköltek, úgynevezett qurmas. Úgy tekintik, hogy.

Afganisztán nemzeti ételének tekintik a palow nevű rizsételeket, amelyeket hússal, hagymával és megkülönböztető jegyekkel főznek.

Fűszerek, például kömény, kardamom, fahéj, szegfűszeg és fekete bors. Friss alapanyagokból készített tésztát formáznak.

Kenyérré, kekszekké és süteményekké, mielőtt előmelegített földes sütőben megsütnék.

Az úgynevezett tandoor. Aromás fűszerek és ropogósra sült diófélékkel kombinálva.

Friss tejjel és búzával olyan egyedi desszerteket hoznak létre, amelyek egyszerűen elkészíthetők, de.

Lenyűgöző eredményt nyújtanak.

A kabuli Zarghuna Adel elhozza.

Egy életre szóló főzési tapasztalatot és több éves kutatást ebbe az egyedülálló.

Szakácskönyvet, amely elveszett vagy elfeledett autentikus afgán recepteket tartalmaz.

A négy évtizedes háború és a kitelepítés során. Ez a kötet tartalmazza.

Több mint 225 recept, mindegyikhez könnyen követhető útmutató és színes fénykép tartozik.

A tizenöt fejezet az afgán kulináris kínálat széles skáláját öleli fel, az előételektől kezdve az.

Levesektől, salátáktól és főételektől a fűszereken át a desszertekig, és minden fejezet tartalmazza a következőket.

Részletes bevezető a történelemről, eredetről és a kulturális hagyományokról, amelyek.

A receptek köré.

Minta receptek:

⬤  Ashak (póréhagymás gombócok joghurttal és darált marhahússal)

⬤  Kabob Teka (pácolt bárányhús és.

Zöldséges kebab)

⬤  Badenjan Borani (padlizsán előétel paradicsommal és joghurttal)

⬤  Chapli Kabob

(sült fűszeres darált marhahúspogácsák)

⬤  Qabeli Palow (hosszú gabona.

Rizs hagymával, fűszerekkel és zsenge hússal)

⬤  Halwa Ardi (búzalisztből készült halwa kardamommal és dióval)

⬤  Rout (bolyhos édes kenyér szezámmal és nigellával.

Magvakkal)

⬤  Chai Chawa (zöld tea gyömbérrel,.

édeskömény és dió)