Az amerikai bor úttörője: Nicholas Herbemont, a borászmester írásai

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Pioneering American Wine: Writings of Nicholas Herbemont, Master Viticulturist

Könyv tartalma:

Ez a kötet Nicholas Herbemont (1771-1839) legfontosabb szőlészeti írásait gyűjti össze, akit széles körben a korai Egyesült Államok legjobb gyakorló borászának tartanak. A kötet tartalmazza a szőlészetről szóló két fő értekezését, harmincegy további, a szőlőtermesztésről és a borkészítésről szóló publikált művét, valamint agrárfilozófiáját felvázoló esszéket. Pályafutása során Herbemont több mint háromszáz szőlőfajtát termesztett a dél-karolinai Columbia városában egy háztömbnyi méretű kertben, valamint a városon kívül fekvő Palmyra nevű ültetvényén lévő szőlőskertben.

A franciaországi születésű Herbemont gondosan tesztelte az Európában használatos, legelterjedtebb termesztési, metszési, feldolgozási és erjesztési módszereket, hogy kiderítse, melyek bizonyulnak hatékonynak a déli környezetben. "Wine Making" című értekezése, amelyet először 1833-ban az American Farmer című folyóiratban tett közzé, egy generáción át a legolvasottabb és legmegbízhatóbb amerikai útmutató lett az iható szüretelés művészetéhez.

David S. Shields bevezető esszéjében Herbemontot nemcsak az amerikai szőlészet története szempontjából tartja fontosnak, hanem a déli mezőgazdasági reformok jelentős támogatójaként is. Herbemont olyan gyakorlatokat támogatott, mint a vetésforgó és a talajpótlás, és nyíltan kritizálta a rabszolgákon alapuló gyapottermesztést.