A History of the American Rice Industry, 1685-1985
A rizs a világ népességének többsége számára alapvető élelmiszer. Az amerikaiak azonban hagyományosan inkább kukoricát és burgonyát fogyasztanak, mint rizst. Ezért meglepő lehet néhány amerikait, hogy Amerikában több mint három évszázada termelnek rizst, és ez idő alatt a világkereskedelem nagy részét rizsből állították elő. A legtöbb rizst ott fogyasztják el, ahol megtermelik, kevés kerül a külföldi piacokra. Az amerikai rizs elsősorban a nemzetközi exportkereskedelem terméke volt, de a változó technológiai és politikai környezet itthon és külföldön egyaránt változékony árucikké tette.
Henry C. Dethloff számos eredeti kéziratos dokumentumot kutatott fel, hogy összegyűjtse ennek az amerikai agrárüzletágnak a történetét, amely akkor kezdődött, amikor egy brit tengeri kapitány 1685-ben Madagaszkárról vetőmagot hozott a Carolinába. Ültetvények alakultak ki, és a rizs bonyolult, munkaigényes termesztéséhez szükséges erőforrásokkal rendelkező ültetvényesek a rizst a második számú gyarmati exportterméssé tették. Louisiana, Texas, Arkansas, Tennessee, Kalifornia és Mississippi váltak végül a rizstermesztés elsődleges államává, és az új növényfajták, a gazdálkodás további gépesítése, valamint a jobb szivattyú- és öntözőrendszerek a századfordulón új lendületet adtak az ágazatnak.
A huszadik században a rizságazat még inkább kötődik a világ és a piacok politikai szeszélyeihez, mint korábban. A külföldi országok eseményei, a kereskedelempolitika és a szövetségi kormány külpolitikája nagyobb hatással van az iparágra, mint a rizsföldek időjárása.
