Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
The English Dairy Farmer: 1500-1900
G. E.
Fussell eredetileg 1966-ban megjelent műve alaposan megvizsgálja az angol tejtermelő farmerek szerepét az elmúlt négyszáz évben. Tanulmányát a tehénnel kezdi, és beszámol a továbbfejlesztett tenyésztési és takarmányozási módszerekről, amelyek a mai tehenet teljesen más fenevaddá teszik, mint a Tudor-korabeli farmerekét. Egy fejezetet szentel a takarmánynövények termesztésének, egy másik pedig a tehén kényelmének, mivel - mint a szerző megállapítja - a kellemes körülmények fontos tényezőt jelentenek a tehén termelékenységének ösztönzésében.
A tejiparban, mint minden más ágazatban a tizenkilencedik században, számos olyan eszköz és találmány született, amelyek a fejési módszerek javítására irányultak. Ezt, valamint a tej folyékony formában történő értékesítésének fejlődését a későbbi fejezetekben tárgyaljuk. A tej szállításának gyakorlati nehézségei miatt 1850 körülig a megtermelt tej nagy részét vajnak és sajtnak kellett feldolgozni, és a különböző régiók különböző termékeit teljes mértékben ismertetjük.
A tizenkilencedik század vége felé azonban a tej kiskereskedelmére felkészült tejüzemek száma egyre nőtt, hogy megfeleljen az egyre növekvő tejfogyasztásnak. A korszakban kiadott számos mezőgazdasági tankönyv és a korabeli mezőgazdasági leírások képezik e tudományos értékelés hátterét. Egyetlen más könyv sem foglalkozott ilyen részletesen az angol tejtermelő gazdákkal, és mivel G.
E. Fussell ilyen gazdag illusztrációs anyagra támaszkodva támasztja alá következtetéseit, olyan munkát készített, amelyet minden agrártörténész nagyra fog értékelni.
