Értékelés:
Az Apricot Lane Farms szakácskönyvét sokan dicsérik lenyűgöző látványvilágáért, gazdag történetmeséléséért, valamint az egészséges és innovatív receptek gyűjteményéért. A kritikusok szerint ez több, mint egy szakácskönyv; a biodinamikus gazdálkodás megértéséhez, az egészségesebb étkezési szokások elfogadásához és a főzés művészetének megbecsüléséhez vezető útmutatónak tekintik. Míg sok olvasó izgatottan nyilatkozik a receptekről és a könyv felépítéséről, néhányan megemlítik, hogy az összetevők hozzáférhetősége és a könyv minden étrendi preferenciának való megfelelése nehézségekbe ütközik.
Előnyök:⬤ Gyönyörű illusztrációk és fényképek
⬤ inspiráló történetek és betekintés a biodinamikus gazdálkodásba
⬤ finom és egészséges receptek gyűjteménye
⬤ az egészséges táplálkozáshoz nyújt útmutatót
⬤ tapasztalt és kezdő szakácsok számára egyaránt nagyszerű
⬤ több mint egy szakácskönyv, több szinten is megragadja az olvasókat.
⬤ Egyes receptek nehezen beszerezhető alapanyagokat tartalmaznak
⬤ nem vegán vagy vegetáriánusbarát, ami egyes felhasználóknak csalódást okozhat
⬤ néhány olvasó inkább kávéskönyvnek találja, mint funkcionális szakácskönyvnek
⬤ néhányan megjegyezték, hogy nehézkes a könyv visszaküldése, ha véletlenül megrendelték.
(21 olvasói vélemény alapján)
The Apricot Lane Farms Cookbook: Recipes and Stories from the Biggest Little Farm
A szezonálisan inspirált ételek, több mint 130 recepttel a séftől, gazdától és A legnagyobb kis farm sztárjától.
Több mint tíz évvel ezelőtt a séf Molly Chester és filmes férje elhagyták a városi L. A.-i életüket, hogy megvásároljanak egy elhanyagolt földdarabot a várostól északnyugatra, abban a reményben, hogy egy ízletesebb és céltudatosabb életet teremthetnek. A regeneratív, biodinamikus gazdálkodás iránti szenvedélyükkel, de a nagy tanulási nehézségekkel küzdve belevetették magukat a szárazság és a növényvédő szerek által megtizedelt föld újraélesztésének ijesztő feladatába. Ma 234 hektárnyi virágzó kertet, állatlegelőt, élőhelyi folyosót és gyümölcsöskertet gondoznak, beleértve a bőséges "gyümölcskosarat" - a táj buja szövevényét, amely hetvenöt különböző gyümölcsfafajtát kínál. Chester és férje szelíd, lassú és szokatlan megközelítése más gazdákat is inspirált, és a 2019-es The Biggest Little Farm (A legnagyobb kis farm) című díjnyertes dokumentumfilm témája volt.
Ez a debütáló szakácskönyv a gazdaság bőségét hozza el az olvasók konyhájába. Chester séfként, aki régóta megértette, hogy az ízek és az egészséges ételek kéz a kézben járnak, szenvedélyesen szereti a farm friss alapanyagait, és főztje a fán érlelt gyümölcsöket, a szezonális zöldségeket, a legeltetett tojásokat és a fűvel táplált húsokat ünnepli, amelyekről a farm ismert. Az évszakok szerint felosztott részekkel és a legjobb termékek beszerzésére vonatkozó bennfentes tippekkel ez egy kihagyhatatlan szakácskönyv az otthoni szakácsok számára, akik inspirációt keresnek a termelői piacról hozott bevásárlásaikhoz, és mindenkinek, aki szorosabb kapcsolatot szeretne teremteni az ételeivel. Csábító, tartósított nyár végi éléskamra kincsekkel, mint a paradicsomos mazsola vagy a szárított nyári csonthéjas gyümölcsök keveréke, vigasztaló vacsorákkal, mint a lassan pörkölt pásztorcsirke citromos-áfonyás kéreggel vagy a tavaszi frittata friss borsóval, rukkolával, articsókával, Chevre-vel és pestóval, valamint világos, zamatos salátákkal, mint az avokádó és a Cara Cara narancs saláta Jalapeo és szezámos-misó dresszinggel, ezek a tápláló receptek finom útmutatót nyújtanak a földdel való kapcsolatteremtéshez.