Az asztal színpadra állítása Európában: 1500-1800

Eredeti címe:

Staging the Table in Europe: 1500-1800

Könyv tartalma:

A kora újkori európai konyhatörténet első ilyen jellegű feltárása.

Az Asztal színpadra állítása Európában az első olyan XVI. és XVII. századi illusztrált főzési és étkezési kézikönyvek könyvhosszúságú tanulmánya, amelyek az étkezési élmény szinte minden eleméhez adtak útmutatást, a húsok és gyümölcsök szakszerű faragásától kezdve a szalvéták állatformára hajtogatásáig, az asztal melletti bűvészmutatványok kivitelezéséig és az udvari lakomák asztaldíszeinek elkészítéséig. Deborah L. Krohn ablakot nyit a kulináris látványosság világába, és rávilágít arra, hogy az ételek elkészítését és bemutatását körülvevő, bonyolult előadások páneurópai kultúrájává vált.

Krohn bemutatja, hogy a kézikönyvek megjelenése a kézműves oktatás formális, személyes oktatási módszereinek, például a céheknek és a családi oktatásnak a hanyatlását követte. Tágabb értelemben bemutatja, hogy ezek a kézikönyvek hogyan világítják meg olvasóik anyagi és társadalmi világát. A gyönyörűen illusztrált Staging the Table in Europe című kötet feltárja azt a gazdag anyagi kultúrát, amely a pazar lakomákat és állami rendezvényeket, valamint a mindennapi étkezéseket kísérte, lehetővé téve az olvasók számára, hogy elképzeljék Európa kora újkori kulináris világának ízét, illatát és látványát.