Az asztalra vinni: A gazdálkodásról és az élelmiszerekről

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 160 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Bringing It to the Table: On Farming and Food

Könyv tartalma:

Csak egy farmer tudott ilyen mélyen elmerülni az élelmiszerek eredetében, és csak egy Wendell Berry kaliberű író tudta ezt ilyen meggyőzően és ékesszólóan átadni.

Wendell Berry, a slow food mozgalom egyik előfutára, arra emlékeztet mindannyiunkat, hogy szánjunk időt arra, hogy megértsük, mi az, amit elfogyasztunk. „Az evés egy mezőgazdasági aktus” - írja.

Valóban, mindannyian az élelmiszer-gazdaság szereplői vagyunk. Az elmúlt öt évtizedben Berry földművelési gyakorlata és írásai révén megtestesítette a tudatos étkezést. E hatás elismeréseként Michael Pollan itt bevezetőt ad ehhez a csodálatos gyűjteményhez, amely nélkülözhetetlen olvasmány mindazok számára, akiknek fontos, hogy mit esznek.

A több mint harminc év munkájából merítve ez a gyűjtemény Pollan The Omnivore's Dilemma (A mindenevő dilemmája) és Barbara Kingsolver Animal, Vegetable, Miracle (Állat, zöldség, csoda) című bestsellereihez csatlakozik, mint alapvető olvasmány mindazok számára, akiknek fontos, hogy mit esznek. Az esszék olyan kérdésekkel foglalkoznak, mint: Hogyan viszonyul a bio a helyben termesztetthez? Milyen különbségek vannak a kis- és nagygazdaságok között, és ez hogyan befolyásolja azt, hogy mi kerül az asztalunkra? Mit tehetünk a fenntartható mezőgazdaság támogatásáért?