Az édes konyhában: Az édes konyha: Az édes konyhában: Az édes konyha: A pék végleges pékkísérője: A Sütés Könyv

Olvasói vélemények

Az „Édes konyhában” című könyvről szóló kritikák kiemelik, hogy átfogó információkat tartalmaz a sütésről, így a könyv értékes forrás a kezdő és a tapasztalt pékek számára egyaránt. A könyv kitér az alapvető sütési technikákra, az összetevők részleteire, és hasznos táblázatokat tartalmaz a helyettesítésekről és az ízpárosításokról. Az írásmód magával ragadó és közérthető, és olyan betekintést nyújt, amelyet még az alkalmi pékek is értékelni tudnak. Néhány felhasználó azonban úgy érezte, hogy a könyv inkább a profiknak vagy a haladó készségekkel rendelkezőknek való, és néhányan megemlítették a képek hiányát.

⬤ Átfogó és részletes információk a sütési technikákról és alapanyagokról
⬤ magával ragadó és közérthető írásmód
⬤ kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt nagyszerű
⬤ értékes referencia a helyettesítések és ízpárosítások terén
⬤ a receptek leírása szerint bolondbiztosak és ízletesek.

⬤ Néhány felhasználó szerint inkább a profiknak szól
⬤ néhány említés a korlátozott receptekről és a kevés képről
⬤ egy felhasználó szerint a képzettségi szintje felett van.

(56 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

In the Sweet Kitchen: The Definitive Baker's Companion: A Baking Book

Könyv tartalma:

Regan Daley első találkozása a vaníliarúddal egy megvilágosodás volt. A mámorító illat mámorító volt, és a palackozott anyag, amihez hozzászokott, elhalványult hozzá képest. Miért nem vette észre soha, hogy mekkora különbség van ugyanannak az összetevőnek e két formája között? Természetesen egy vaníliakivonattal készült cr me anglaise nem hasonlítható egy olyanhoz, amelyet egy kövér, ragadós bab sötét magjaival készítettek.

Regan megmutatja nekünk, hogy a teljes kulináris szüzektől a gyakorlott desszertkészítőkig bárki készíthet fantasztikus desszertet. A titok az összetevőkben rejlik. Több mint 140 eredeti receptje, amelyek elég egyszerűek ahhoz, hogy bármelyik házi pék elkészíthesse őket, egyszerű technikákra összpontosítva, a kiváló minőségű alapanyagokra helyezve a hangsúlyt, a borzasztóan lenyűgöző Guava Cheesecake-től vagy a Quince and Brioche Bread Pudding with Dried Sour Cherries (Birs és brioche kenyérpuding szárított meggy) címűtől kezdve a jól ismert Really, REALLY Fudgey Brownies (Tényleg, TÉNYLEG karamellás brownie) vagy a World's Sexiest Sundae (A világ legszexibb fagylaltja) címűig terjed.

A szakértők számára ez a könyv átfogó, professzionális minőségű referenciaként szolgál az alapanyagoktól a ritkaságokig, valamint az egyedi ízesítők hihetetlen gyűjteménye. A kezdők számára praktikus és ízléses útmutató a sütés egykor titokzatos művészetéhez.