Az egész kacsa: Inspirált receptek a séfektől, hentesektől és a Liberty Ducks családtól

Olvasói vélemények

A „The Whole Duck” (Az egész kacsa) kritikái kiemelik, hogy a kacsa szerelmeseinek szóló, átfogó szakácskönyv, amely könnyen követhető receptekkel és gyönyörű bemutatással rendelkezik. A könyv kiváló minőségét és a szerzőnek a témához való személyes kötődését dicsérik.

Az olvasók nagyra értékelik a könnyen követhető recepteket, a gyönyörű fényképeket és a szerző kacsafőzés iránti szenvedélyét. A könyvet minden szakácskönyvgyűjtemény nagyszerű kiegészítőjeként írják le, és sok kritikus megjegyzi, hogy a kacsafőzés kevésbé félelmetes.

A kritikákban nem említettek nagyobb hátrányokat; egyes felhasználók azonban kevésbé találhatják hasznosnak, ha nem érdekli őket különösebben a kacsa főzése vagy fogyasztása.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Whole Duck: Inspired Recipes from Chefs, Butchers, and the Family at Liberty Ducks

Könyv tartalma:

A Liberty Ducks mögött álló, többgenerációs gazdálkodó család dicséretes, mindent átfogó útmutatója mindarról, amit a kacsa elkészítéséről és főzéséről tudni kell.

Ez a nélkülözhetetlen szakácskönyv, amely több mint nyolcvan receptet mutat be a farm tulajdonosai és több mint ötven, az ország minden tájáról érkező vezető séf és hentes által, eloszlatja a néha félelmetes víziszárnyasok főzésének rejtélyét. Egyszerű utasítások segítségével elsajátíthatja az alapokat, beleértve a hentesmunkát, a ropogós bőr titkát, a húsleves készítését, a zsír kiolvasztását és az ideális italok párosítását az ételekhez. Az ellenállhatatlan előételek, levesek, saláták, főételek és (még) desszertek mellett a kihagyhatatlan charcuterie-receptek gyűjteménye a globális ízek mélységét kínálja. Indítson el egy koktélpartit Hatcho Miso kacsamáj Pt-vel, füstös fekete kardamomos kacsa Momos-szal vagy kacsa Carnitas Street Tacos-szal, vagy élvezze az al fresco ebédet ropogós kacsa, kumkvat és datolya salátával pisztáciával vagy csípős kacsa tésztasalátával fűszernövényekkel és uborkával. Élvezze a megnyugtató Kacsa Sugo Cavatelli fűszerekkel és narancshéjjal, a Kacsa Jambalaya vagy a Nagyi kacsafasírtja egy hétköznap esti családi vacsorához, vagy húzzon ki mindent a Marokkói kacsa Confit Basteeya vagy a Sült juharleveles mázas kacsa Butternut Squash Hash-sel egy különleges alkalomra szánt ételhez. És egyetlen étkezés sem teljes egy dekadens desszert nélkül, mint például a kacsatojásos puding szilvakompóttal vagy a dupla csokoládés kacsazsíros cabernet-torta.

A The Whole Duck arra invitálja Önt, hogy otthonának kényelmében készítsen és élvezze az éttermi ihletésű ételeket, és úgy főzze a kacsát, mint egy profi.