Az Egyesült Államok étkezési kultúrái: Receptek, szokások és problémák

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues

Könyv tartalma:

Ez az átfogó kötet az amerikai étkezési kultúra és a mai konyha történetét vizsgálja, az alapvető összetevőktől a táplálkozási problémákig.

Az amerikaiak nap mint nap, anélkül, hogy észrevennék, az ételek köré tervezik a napjaikat - mit készítsenek vacsorára, hol találkozzanak villásreggelire, mit hozzanak egy partira. Bevándorlók nemzeteként az Egyesült Államoknak olyan ételei és étkezési szokásai vannak, mint a világ kevés országának. A Globális konyha sorozat ezen kiegészítője az Egyesült Államok étkezési kultúrájának minden aspektusát vizsgálja, a korai gyarmati időszaktól és az indián őslakosok által az új bevándorlók ételeire gyakorolt hatásoktól kezdve egészen a modern korig.

A kötetet egy kronológia nyitja, amely az Egyesült Államok történelmét és a jelentős élelmiszeripari eseményeket tekinti át. A borító ezután mélyen belemerül az amerikai ételek történetébe, majd az amerikai konyha befolyásos összetevőiről szóló fejezet következik. A fejezetek az amerikai konyhát elő- és köretekre, főételekre és desszertekre bontják, megvizsgálva a jellegzetes ételeket és az azokat jellemző ízeket. További fejezetek vizsgálják az ünnepnapokon és különleges alkalmakkor fogyasztott ételeket, az utcai ételeket és rágcsálnivalókat, valamint a vendéglőket. Az utolsó fejezet a kérdéseket és a diétával kapcsolatos aggályokat vizsgálja. Minden fejezetet receptek egészítenek ki.