Az ehetetlen fogyasztása: Az élelmiszer-választás elhanyagolt dimenziói

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice

Könyv tartalma:

"...lenyűgöző anyagot tartalmaz az emberi táplálkozás társadalmi, politikai, táplálkozási és evolúciós aspektusairól... Az élelmiszertudományok tudósai és hallgatói hasznosnak fogják találni a Consuming the Inedible-t a "szokatlan" étkezési gyakorlatok sokféle megközelítése miatt, és számos fejezetnek az élelem antropológiájával foglalkozó kurzusok olvasmánylistáján is helyet kell kapnia."" - JRAI.

Világszerte emberek milliói esznek nap mint nap földet, agyagot, orrnyálkahártyát és hasonló anyagokat. Mégis, az ehhez hasonló táplálkozási gyakorlatok feltűnően kevéssé vannak tartósan és interdiszciplinárisan tanulmányozva. Ez a könyv ezt az elhanyagoltságot kívánja orvosolni. A szerzők antropológiai, táplálkozástudományi, biokémiai, pszichológiai és egészségügyi szempontokat felhasználva szigorúan összehasonlító módon vizsgálják a legtöbb nyugati ember által hagyományosan ehetetlennek tartott élelmiszerek fogyasztását.

Ez a könyv azért is időszerű és jelentős, mert a táplálkozási és egészségügyi szakemberek ritkán ismerik az antropológiai információkat ezekről az étkezési szokásokról, és fordítva. A sokféle tudományágat felölelő Consuming the Inedible (Az ehetetlen fogyasztása) tudományos és helyi nézeteket vizsgál az ilyen táplálkozási gyakorlatok - biológiai, ásványi, társadalmi vagy spirituális - következményeiről, és azt kutatja, hogy mennyire lehet általánosítani róluk.

Jeremy M. MacClancy az antropológia professzora, C. Jeya Henry a táplálkozástudomány professzora és Helen M. Macbeth az antropológia tiszteletbeli kutatója, mindannyian az Oxford Brookes Egyetemen.