Az élelmezés, a turizmus, a vendéglátás és a rendezvények tanulmányozása: 21. századi megközelítések

Eredeti címe:

The Study of Food, Tourism, Hospitality and Events: 21st-Century Approaches

Könyv tartalma:

Ez a könyv az élelmiszer-, idegenforgalmi, vendéglátó- és rendezvényszakmák és alkalmazott szakmák 21.

századi tudományos és kutatási megközelítéseit dolgozza ki, kritizálja és vitatja meg, az innovatív gyakorlat eseteinek példáin keresztül. A könyvben vizsgált konkrét területet annak a tágabb kérdésnek a hátterében is elhelyezzük, hogy az egyetemek és más felsőoktatási intézmények hogyan fejlődnek, és hogyan kezelik a kutatás, az ösztöndíj és az oktatás közötti új kapcsolatokat.