Az élelmiszer és a város: New York hivatásos szakácsai, vendéglősök, szakácsok, utcai árusok és árufeltöltők beszélnek arról, hogy mit csinálnak és mit nem.

Olvasói vélemények

A könyv a New York-i étkezési szcénában dolgozó egyének történeteinek gazdag szövevényét kínálja, és a közösség és a kultúra érzését közvetíti, miközben ünnepli tapasztalataikat és hozzájárulásaikat. Sok olvasó találta a beszámolókat magával ragadónak és tanulságosnak, és az élelmiszeripar emberi aspektusára összpontosít.

Az olvasók dicsérték a lenyűgöző emberi történetek, a New York-i élelmiszeriparban részt vevő emberek sokféle nézőpontját, valamint a szerző képességét, hogy életre kelti a karaktereket. Sokan könnyű és élvezetes olvasmánynak találták, amely remek beszélgetésindítóként szolgál, kedves anekdotákkal és informatív betekintéssel a New York-i élelmiszer-kultúrába és -történelembe.

Néhány olvasó úgy érezte, hogy a történetek jelentős része unalmas vagy ismétlődő volt, ami az elvonatkoztatás pillanataihoz vezetett. Mások megjegyezték, hogy bár az írás dicséretes volt, a történetmesélés egyénenként jelentősen különbözött, ami befolyásolta az általános olvasási élményt.

(66 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food and the City: New York's Professional Chefs, Restaurateurs, Line Cooks, Street Vendors, and Purveyors Talk About What They Do and Wh

Könyv tartalma:

A New York-i dinamikus étkezési kultúra példátlan kulisszák mögötti túrája, a séfek, szakácsok, étteremtulajdonosok, pincérek és utcai árusok hangján keresztül, akiknek ez az iparág az életük.

A Food and the City című könyvben Ina Yalof egy bennfentes utazásra visz minket New York lüktető éttermi életébe azokkal a férfiakkal és nőkkel együtt, akiknek ez a város az otthona. Dominique Ansel nyilatkozik arról, hogy milyen nagy szerencse vezette őt az első cronut elkészítéséhez. Lenny Berk elmagyarázza, hogy Woody Allen édesanyja miért csak neki engedte meg, hogy a Zabar's-ban felszeletelje a lazacát. Ghaya Oliveira, aki fiatal tunéziai tőzsdeügynökként érkezett New Yorkba, mesél a nehéz, de gyors útjáról, ahogyan a mosogatóból a Daniel vezető cukrászává vált. Eddie Schoenfeld étteremtulajdonos elmeséli, hogyan lett a kedves brooklyni zsidó fiúból New York vitathatatlan kínai ételmágusa.

Az olyan régi vágásúaktól, mint David Fox, a Fox's U-bet szirup harmadik generációs tulajdonosa és a szókimondó Upper West Side-i hentes, "Schatzie", egészen az olyan új fiúkig, mint Patrick Collins, a The Dutch sous chefje és a brooklyni kézműves Lauren Clark a Sucre Mort Pralines-tól, a Food and the City egy lenyűgöző szóbeli történelem, amely egy felejthetetlen galériát mutat be a kulináris metropolisz szívét és lelkét megtestesítő New York-iakról.