Integrated Waste Management Approaches for Food and Agricultural Byproducts
Az élelmiszer-pazarlás jelentős problémává vált, mivel az emberi fogyasztásra termelt élelmiszerek mintegy harmada kárba vész, ami súlyos társadalmi-gazdasági és környezeti következményekkel jár az egyre szűkösebb erőforrásokkal rendelkező világban.
Ez a kötet az integrált gazdálkodást tekinti az élelmiszer- és mezőgazdasági pazarlás megoldásának. Bemutatja a pazarlás csökkentésének, újrafelhasználásának, újrahasznosításának és kezelésének módszereit a különböző megfelelő módszerek, berendezések és szervezési tervek egyesítésével és alkalmazásával.
A kötet az élelmiszer- és mezőgazdasági hulladékok jellemzésének globális áttekintésével kezdődik. Ezután olyan élelmiszer-feldolgozási alkalmazások felhasználásával foglalkozik, amelyek a melléktermékeket értékes bioenergia és hasznosítható termékek forrásaként használják fel. Feltárja a hulladékok csökkentésének, újrafelhasználásának és újrahasznosításának módszereit, valamint az élelmiszer- és mezőgazdasági hulladékgazdálkodás alapvető és modern környezetvédelmi gyakorlatait.
A fejezetek az élelmiszer-hulladékgazdálkodást az élelmezésbiztonság és a fenntarthatóság fokozásával összefüggésben tárgyalják, valamint olyan gazdálkodási stratégiákat, amelyek ellensúlyozzák az élelmiszer- és mezőgazdasági hulladékok környezetre gyakorolt hatását. Végül a könyv áttekinti az élelmiszer- és mezőgazdasági hulladékgazdálkodással kapcsolatos kihívásokat és lehetőségeket világszerte.