Fundamentals of Food Processing and Preservation
Ez a tankönyv várhatóan rendkívül hasznos lesz a tudomány és a technológia sokféle irányzatához tartozó tudósok és szakemberek széles köre számára. Posztgraduális hallgatók és kutatók az élelmiszertudomány és -technológia, a táplálkozás- és élelmiszertudomány, a háztartásbeliek számára.
Vendéglátóipari és táplálkozási iskolák: Minőségi táplálkozástudományi tanulmányok, különösen a könyvben található gazdag ismeretanyag és a kiváló referenciatartalom hasznára válik. Ez a könyv a különböző indiai állami mezőgazdasági és hagyományos egyetemek által kínált tanterveket fedi le graduális és posztgraduális szinten. A JRF, SRF, ARS, NET és a tanszéki versenyvizsgák tanterveit is tömören tartalmazza.
Ez a könyv a témák széles körét öleli fel, beleértve az élelmiszer-feldolgozás alapelveit és alkalmazásait a hagyományos és innovatív élelmiszer-tartósítási technológiákat az élelmiszerek biotartósítását az enzimek használatát az élelmiszer-tartósításhoz az élelmiszer-tartósítás alapjai és alkalmazott koncepciói az ehető csomagolás alapjai és alkalmazott koncepciói az élelmiszer-tartósításhoz az élelmiszertermékek aktív, intelligens és intelligens csomagolásának legújabb trendjei az élelmiszeripari fagyasztási technológiák a biotechnológia használata az élelmiszer-feldolgozásban az akadálytechnológia nanotechnológia az élelmiszer-feldolgozásban, kihívások és lehetőségek és egy nagyon logikusan levezetett következtetés. A könyv minden fejezete alapvető információkat tartalmaz.