Microbiological Examination Methods of Food and Water: A Laboratory Manual, 2nd Edition
Az Élelmiszerek és vizek mikrobiológiai vizsgálati módszerei (2. kiadás) egy illusztrált laboratóriumi kézikönyv, amely áttekintést nyújt az élelmiszerek és vizek vizsgálatára szolgáló jelenlegi standard mikrobiológiai tenyésztési módszerekről, amelyeket olyan neves nemzetközi szervezetek, mint az ISO, az AOAC, az APHA, az FDA és az FSIS/USDA alkalmaznak. Tartalmazza az általános szennyeződés indikátor mikroorganizmusainak, a higiéniai és egészségügyi feltételek, a spóraképződés, a romlást okozó gombák és a patogén baktériumok indikátorainak megszámlálására szolgáló módszereket.
Minden fejezet a könyv adott részében tárgyalt mikroorganizmus(ok)ra vonatkozó átfogó, részletes és naprakész bibliográfiai hivatkozással kezdődik. Az egyes csoportok, nemzetségek vagy fajok taxonómiai helyzetére vonatkozó legfrissebb tényeket, valamint egyértelmű útmutatást adunk az interneten található nómenklatúra-változások kezeléséhez. Minden fejezetben vázlatos összehasonlítást találunk a bemutatott módszerek között, kiemelve a főbb különbségeket és hasonlóságokat. Ez lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy az igényeinek leginkább megfelelő módszert válassza ki. Ezenkívül minden fejezet felsorolja azokat a validált alternatív gyors módszereket, amelyek - bár nem szerepelnek a könyvben - használhatók és használhatók az adott fejezetben tárgyalt mikroorganizmus(ok) elemzésére. A didaktikai felépítés és az eljárások lépésről-lépésre felépített sémákban történő megjelenítése lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy gyorsan érzékelje és végrehajtsa a tervezett eljárást. A segédanyagok, mint például rajzok, eljárási sémák és laboratóriumi lapok letölthetők és testre szabhatók.
Ez a kézikönyv naprakész gyakorlati segédkönyvként szolgál a laboratóriumi szakemberek, technikusok és kutatók, oktatók, tanárok, valamint az élelmiszer- és vízelemzők számára. Az élelmiszermérnöki, kémiai, biotechnológiai és biológia szakos, élelmiszer-tudományokra szakosodott (al)diplomások is hasznát veszik majd a könyvnek. Alkalmas továbbá gyakorlati/laboratóriumi kézikönyvként való használatra az élelmiszer-technológia és az élelmiszermikrobiológia graduális kurzusain.