Az élelmiszerek megértése: Elvek és előkészítés

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott a felhasználóktól, egyesek a könyv tartalmát és állapotát értékelték, míg mások a pontosságát és az írás minőségét kifogásolták.

Korán érkezett, stabil keményfedeles, jó állapotban, átfogó anyag a táplálkozásról és az ételkészítésről, hasznos a táplálkozás szakos hallgatók számára.

Rosszul megírt, téves információkat tartalmaz, a hivatásos szakácsok túl alapszintűnek ítélték, és kritizálták, hogy a jobb szövegekhez képest nem elég mélyreható.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Understanding Food: Principles and Preparation

Könyv tartalma:

AZ ÉLELMISZEREK MEGÉRTÉSE: Az élelmiszer, az élelmiszer-előkészítés, az élelmiszer-szolgáltatás és az élelmiszertudomány bevezető útmutatója.

E kulcsfontosságú témákat a táplálkozással és az élelmiszeriparral kapcsolatos releváns információkkal integrálva ez a bestseller alapos áttekintést nyújt az élelmiszer-alapelvek különböző dimenzióiról, és betekintést nyújt az élelmiszeriparban elérhető karrierlehetőségek sokféleségébe. Számos fénykép és illusztráció segíti az olvasottak megértését és alkalmazását, a hatodik kiadás pedig mostantól a MindTap Nutrition digitális tanulási platformmal is elérhető, amely lehetővé teszi a tanulást, ahogy, amikor és ahol csak akarja - akár mobilon is.

A MindTap Nutrition olyan funkciókkal, mint az önértékelés, a felugró oktatók, a videók és az interaktív ebook, a MindTap Nutrition segítségével a tanulás gyerekjáték lesz.