Az élelmiszerjólét keresése: A fogyasztók élelmiszerjólétének hátterében álló mechanizmusok és jelentőségük az élelmiszer-kiskereskedelem és -marketing szempontjából

Eredeti címe:

The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers' Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing

Könyv tartalma:

Az iparosodás, a globalizáció és a digitalizáció következtében az élelmiszerekkel kapcsolatos élet egyre összetettebbé válik. Különösen az (egészségtelen) élelmiszerek bősége okoz példátlan túlfogyasztást, amely veszélyezteti az emberek egészségét, életminőségét, termelékenységét és várható élettartamát.

Ennek fényében Florentine Frentz a modern fogyasztók élelmezési jólétével és annak erősítésével foglalkozik. Ennek érdekében finomítja az élelmiszerjólét fogalmát, és létrehoz egy átfogó modellt, amelyet különböző tanulmányokra és különböző jelenségekre alkalmaz. Eredményei alapján kifejti a kutatók, a kiskereskedők, a gyártók, a marketingesek, a közpolitikai döntéshozók és a fogyasztók számára adódó következtetéseket.

Összességében az eredmények azt mutatják, hogy a már megkezdett paradigmaváltást erőteljesen folytatni kell, és ehhez minden érdekelt félnek hozzá kell és hozzá is kell járulnia. A szerzőről: ​ Florentine Frentz a Siegeni Egyetem Marketing és Kiskereskedelem Tanszékén készítette doktori disszertációját.