Az élelmiszerrendszerek átalakítása a táplálkozás és az egészség javítása érdekében a kelet-mediterrán térségben

Eredeti címe:

Reshaping Food Systems to improve Nutrition and Health in the Eastern Mediterranean Region

Könyv tartalma:

Ez a részletes és átfogó tanulmány a táplálkozást és az egészséget vizsgálja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kelet-mediterrán régiójában, bemutatva a WHO által javasolt hat, az élelmezési rendszereket megváltoztató intézkedést és a végrehajtásuk előrehaladását a régióban.

A WHO Kelet-Mediterrán Régiója különösen összetett vizsgált terület: a gazdasági kontrasztok, a változó táplálkozási szokások és a magas alultápláltsági szint, valamint a túlsúly és az elhízás elterjedtsége közötti éles különbségek területe. Ennek következtében sürgősen szükség van a lakosság táplálkozási helyzetének javítását célzó intézkedésekre.

Az ebben a könyvben vizsgált stratégiák egyedülálló lehetőséget kínálnak az élelmezési rendszerek megváltoztatására az egész világon, olyan szempontokkal foglalkozva, mint a fenntartható élelmiszertermelés, a marketing és a címkézés hatása a viselkedésre, valamint az olyan globális események hatása, mint az éghajlatváltozás, a háború és a COVID-19 világjárvány. Az élelmezési rendszerek átalakítása nélkülözhetetlen olvasmány egy olyan időszakban, amikor az alultápláltság minden formája - beleértve az alultápláltságot, a mikrotápanyag-hiányt, a túlsúlyt és az elhízást - komoly veszélyt jelent a globális egészségre, és különösen érdekes a táplálkozással és a közegészségüggyel foglalkozó politikai döntéshozók számára.