Az emberi táplálkozás biokémiai, élettani és molekuláris vonatkozásai

Olvasói vélemények

A könyv széles körben elismert, mint a táplálkozási biokémia átfogó forrása, és minden egyes új kiadása továbbfejleszti az előzőt. Míg számos kritikus dicsérte a könyv átfogó és naprakész információit, a kapott példányok állapotával kapcsolatban problémák merültek fel, többek között sérült kötések és pontatlan leírások a könyv állapotáról.

⬤ Részletes és naprakész információk a táplálkozási biokémiáról
⬤ több felhasználó által erősen ajánlott
⬤ az újabb kiadásokban megfigyelhető fejlesztések
⬤ általában kielégítő tartalom a terület iránt érdeklődők számára.

Fizikai minőségi problémákról számoltak be, például sérült kötésekről és téves állapotleírásokról („mintha új lenne” a tényleges állapottal szemben); egy értékelés szerint a kötés a használat során elszakadt.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition

Könyv tartalma:

Az emberi táplálkozás biológiai alapjainak tudományos vizsgálata. A Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 4 th Edition átfogó, könnyen érthető megközelítésben tárgyalja a fejlett táplálkozást, és a molekuláris, sejtszintű, szöveti és egész testre kiterjedő táplálkozásra összpontosít. A Martha Stipanuk, Marie Caudill és egy táplálkozási szakértőkből álló csapat által írt szöveg a tápanyagokat osztályozás szerint tárgyalja, és leírja a makrotápanyagok működését az emésztéstől az anyagcseréig. Ez a kiadás tartalmazza az Amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek legfrissebb ajánlásait, valamint a táplálkozás történeti fejlődését és a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb élelmiszer-összetevők széles körére vonatkozó információkat.

⬤  Több mint 20 szakértő közreműködő a táplálkozástudományok minden területéről a legfrissebb információkat nyújtja.

⬤ "Kritikusan gondolkodó szakaszok" a dobozokban és a fejezetek végén segítik a tudományos ismeretek "valós élethelyzetekben" való alkalmazását.

⬤ Közönséges rövidítések az egész könyvben a hátsó borító belső oldalán ábécérendben szerepelnek a könnyebb tájékozódás érdekében.

⬤  Táplálkozással kapcsolatos betekintés dobozok aktuális témákat tárgyalnak, és közelebbről megvizsgálják az alaptudományokat és a mindennapi táplálkozást.

⬤  Klinikai korrelációs dobozok mutatják a táplálkozással kapcsolatos problémák és a normális anyagcserére gyakorolt hatásuk közötti kapcsolatot.

⬤  Élelmiszerforrások dobozok összefoglalják és egyszerűsítik az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisából származó adatokat a vitaminok és ásványi anyagok ajánlott napi bevitelének eléréséhez szükséges élelmiszerek mennyiségéről és típusairól.

⬤  DRIs Across the Life Cycle boxok kiemelik az Institute of Medicine legfrissebb adatait a vitaminok és ásványi anyagok étrendi referencia-beviteléről, beleértve a csecsemők, gyermekek, felnőtt férfiak és nők, valamint terhes és szoptató nők lefedettségét.

⬤ Történelmi érdekességek dobozok a legfontosabb táplálkozási megállapítások történelmi hátterét mutatják be.

⬤ ÚJ! Alaposan frissített művészeti program segít az összetett fogalmak tisztázásában.

⬤ ÚJ! A kiválasztott félkövérrel szedett összefoglaló címsorok lehetővé teszik a tanulók számára az információk hatékony áttekintését és a főbb üzenetek felismerését.

⬤ ÚJ! A tartalom mindenütt frissítve tartalmazza a legújabb kutatásokat és eredményeket, beleértve a lipidek, lipoproteinek, koleszterin, zsírsavak és a triacilglicerin anyagcseréjének alaposan átdolgozott tárgyalását.

⬤ ÚJ! Javított írásmód tömörebbé, közvetlenebbé és hozzáférhetőbbé teszi az anyagot.

⬤ ÚJ! További dobozok, táblázatok és kritikai gondolkodást segítő kérdések tagolják az elbeszélést és erősítik meg a kulcsfogalmakat.