Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.
Principles of Fermentation Technology
Az erjesztési technológia alapelvei előző kiadásának sikeres szerkezetét megtartották ebben a harmadik kiadásban, amely a fermentációs folyamatok legfontosabb összetevőit tárgyalja, beleértve a növekedési kinetikát, a törzsek izolálását és javítását, az inokulák fejlesztését, a fermentációs közegeket, a fermentorok tervezését és működését, a termékek visszanyerését és a folyamatok környezeti hatásait.
Ez a pontos és közérthető harmadik kiadás elismeri az állati sejttenyésztés megnövekedett jelentőségét, a posztgenomika korszakának az alkalmazott tudományra gyakorolt hatását és azt a hatalmas hozzájárulást, amelyet a heterológ fehérje előállítása ma már a gyógyszeripar sikeréhez nyújt. Ez a cím kiválóan alkalmas mind az iparágban újonnan kezdők, mind a már dolgozók számára, mivel módszeresen, logikusan felépített formában nyújt alapvető és alapvető információkat a fermentációról.
Stanbury, Whitaker és Hall integrálták a fermentáció biológiai és mérnöki aspektusait, hogy a tartalom mindkét tudományág tagjai számára hozzáférhető legyen, az elmélet gyakorlati alkalmazására összpontosítva. Ez a szöveg az összes fermentációs alapismeretet egyetlen tömör referenciába foglalja össze, így értékes forrást jelent a fermentációval foglalkozó tudósok és a területen tanulók számára egyaránt.