Handbook of Food Allergies
A bizonyos élelmiszerek fogyasztása után fellépő kóros immunrendszeri reakciót nevezzük ételallergiának. A reakciók tünetei lehetnek enyhék és súlyosak is, és általában az expozíciót követő néhány órán belül jelentkeznek.
A leggyakoribb tünetek közé tartozik a hányás, a viszketés, a hasmenés, az alacsony vérnyomás, a nyelv duzzanata és a légzési nehézségek. A búza, a földimogyoró, a tehéntej, a rizs, a szója, a hal, a gyümölcsök és a tojás példák az allergiás reakciókat okozó gyakori élelmiszerek közül. A diagnosztikai módszerek közé tartozik a kórtörténet vizsgálata, az orális ételkihívás, a bőrszúrásos teszt és az eliminációs teszt.
Az adrenalin, a szteroidok és az antihisztaminok hatékonyak az ételallergiák kezelésében. Ez a könyv jelentős információkat nyújt az ételallergiákról, hogy segítsen a kezelési módszereik megértésében.
Bemutatja a világszerte szakértők által végzett kutatásokat és tanulmányokat. A könyv alkalmas az ezen a területen részletes információkat kereső hallgatóknak és a szakembereknek egyaránt.