Az étkezés módja: A gasztronómia Yuan Meis kézikönyve

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Way of Eating: Yuan Meis Manual of Gastronomy

Könyv tartalma:

Az evés útja: Yuan Mei`s Manual of Gastronomy (Suiyuan Shidan) figyelemre méltó módon a világ egyik leghíresebb ételekről szóló könyvének első angol nyelvű kiadása. Az étkezés útja egy értekezés és szakácskönyv, amelyet a Csing-dinasztia költője, Yuan Mei írt a XVIII.

század végén. Olyan jól ismert ételek receptjeit tartalmazza, mint a madárfészek és a cápauszony, és a modern olvasók számára vonzó perspektívát kínál a kínai történelemről és a kulináris kultúráról. A könyvet Sean J.

S.

Chen fordította és jegyzetelte, E. N.

Anderson és Jeffrey Riegel szerkesztői tanácsaival. Ez a kiadás angol nyelvű, de tartalmazza a kínai írásjeleket és szókincset, és 250 oldal terjedelmű. A csapat célja az volt, hogy átadja az egyik legnagyobb kínai író báját, humorát és műveltségét.

A kiadványt egy szójegyzék és egy további forrásokat tartalmazó bibliográfia is kíséri. Nicole Mones, a kínai ételek szakértője, Az utolsó kínai szakács című regény szerzője lenyűgöző bevezetővel járult hozzá Yuan Mei és munkásságának bemutatásához. Ez sokkal több, mint egy szakácskönyv: Az étkezés útja a legjobb étkezéstörténet, ablak egy lenyűgöző és rég elfeledett világba.

Ruth Reichl, a Save Me the Plums szerzője Fordító és kommentátor Sean Jy-Shyang Chen a számítógéppel támogatott minimálisan invazív idegsebészet tudományos fejlesztője. Ez az első publikációja a természettudományok és a mérnöki tudományok területén kívül.