Az éttermi és vendéglátóipari munkaerőköltségek ellenőrzése

Olvasói vélemények

Ez a könyv pozitív visszajelzéseket kapott a költségcsökkentésre és az alkalmazottak megtartására vonatkozó gyakorlati tanácsai miatt az éttermi ágazatban. Az olvasók különösen hasznosnak találják a könyvét a területen újonnan dolgozók számára, de néhány tapasztalt személy úgy érzi, hogy számukra nem nyújt új ismereteket.

⬤ Hasznos az önfejlesztéshez és a gyakorlati költségcsökkentési stratégiákhoz
⬤ hangsúlyt fektet az alkalmazottak moráljára és megtartására
⬤ ajánlott az éttermi ágazatban újonnan kezdőknek
⬤ egyszerű, megvalósítható megoldásokat kínál.

Kevésbé hasznos lehet az éttermi szakma tapasztalt szakemberei számára; egyes olvasók úgy érzik, hogy inkább az alapfogalmakat ismétli meg, mintsem hogy továbbfejlesztett betekintést nyújtson.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Controlling Restaurant & Food Service Labor Costs

Könyv tartalma:

Ez az új, tizenöt könyvből álló sorozat - The Food Service Professional Guide TO Series a Food Service Professional szerkesztőitől - a legjobb és legátfogóbb könyvek a komoly élelmiszer-szolgáltatók számára, amelyek ma kaphatók.

Ezek a lépésről-lépésre, egy adott menedzsmenttémáról szóló útmutatók az új étterme nagyszerű helyszínének megtalálásától kezdve a pincérek képzéséig és a kettő között szó szerint mindenig terjednek. Könnyen és gyorsan olvashatóak, könnyen érthetőek, és elveszik a titokzatosságot a témából. Az információk a lényegre vannak leforrázva. Csordultig vannak naprakész és releváns információkkal.

A könyvek minden alapot lefednek, világos magyarázatokat és hasznos, konkrét információkat nyújtanak. A sorozat valamennyi címe tartalmazza a tárgyalt cégek telefonszámait és weboldalait. Amit nem fog találni, azok a szószátyár magyarázatok, történetek arról, hogy valaki hogyan csinálta jobban, vagy tudományos előadás az elméletről.

A könyvek minden egyes bekezdése átfogó, jól kutatott, lebilincselő, és egyszerűen csak szórakoztató olvasmány, ugyanakkor tele van érdekes ötletekkel. Sokat fogod használni a szövegkiemelőt A legjobb rész a tartalom mellett az, hogy nagyon mérsékelt az áruk. A teljes, 15 könyvből álló sorozatot is meg lehet vásárolni az isbn szám: 0-910627-26-6. Biztos, hogy minden oldalon, ha nem is minden bekezdésből, de minden oldalon találsz egy remek új ötletet, amit kipróbálhatsz. Ne hagyja magát elriasztani az alacsony ár miatt, ezek a könyvek valóban a sikerhez szükséges kritikus információkat és szemnyitogató ötleteket nyújtják, anélkül, hogy a drágább könyvekben a témában oly gyakran megtalálható bolyongás lenne a jellemző. Nagyon ajánlott.

Az Atlantic Publishing egy kis, független kiadóvállalat a floridai Ocalában. A több mint húsz évvel ezelőtt a cég elnökének garázsában alapított Atlantic Publishing mára a non-fiction könyvek elismert forrásává nőtte ki magát. Ma már több mint 450 cím van nyomtatásban, amelyek olyan témákat fednek le, mint a kisvállalkozások, az egészséges életmód, a menedzsment, a pénzügyek, a karrier és az ingatlan. Az Atlantic Publishing büszke arra, hogy díjnyertes, kiváló minőségű kézikönyveket készít, amelyek naprakész, releváns információkat, valós példákat és esettanulmányokat adnak az olvasóknak szakértői tanácsokkal. Minden könyvben megtalálhatók a tárgyalt termékek vagy vállalatok forrásai, elérhetőségei és weboldalai.