Az évszakok megmentése: Hogyan lehet szinte bármit konzerválni, lefagyasztani vagy megszárítani?

Olvasói vélemények

A „Saving the Seasons” című könyv vegyes kritikákat kapott a felhasználóktól, kiemelve mind a konzervkészítés erősségeit, mind a receptek biztonságával és egyértelműségével kapcsolatos jelentős aggályokat.

Sok felhasználó nagyra értékeli a könyvet a világos utasítások, a gyönyörű fényképek és a receptek széles választéka miatt, amelyek nagyszerűek a kezdők és az élelmiszerek tartósítására vágyók számára. Az olvasók úgy találták, hogy kiváló forrás a konzervkészítéshez, valamint más tartósítási módszerekhez, például a fagyasztáshoz és a szárításhoz.

A kritikusok rámutattak, hogy egyes receptekből hiányoznak a szükséges részletek, például az összetevők mennyisége, ami a kezdők számára zavaró lehet. Emellett aggályok merültek fel egyes receptek biztonságosságával kapcsolatban, különösen a pékáruk esetében, amelyek nem biztos, hogy hosszú távú tárolásra alkalmasak. Néhányan úgy érezték, hogy a tartalom nem egyedi, és könnyen megtalálható az interneten.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Saving the Seasons: How to Can, Freeze, or Dry Almost Anything

Könyv tartalma:

Nem lehet sokkal közelebb kerülni az élelmiszer forrásához, mint saját magunk konzerválni vagy tartósítani, és a Saving the Seasons világos utasításokkal és lépésről lépésre bemutatja, hogyan. A hasznos tippekkel, táblázatokkal és felhasználóbarát receptekkel teletűzdelt könyv kezdők és szakértők számára egyaránt hasznos, így egész évben élvezheti a szezon bőségét.

Top Five Reasons To Preserve Your Own Food

⬤ Fogyasszon ismert, helyi élelmiszerforrásokból - egész évben.

⬤ Töltse meg a szekrényét kémiai adalékanyagoktól és tartósítószerektől mentes élelmiszerekkel.

⬤ A szezon bőséges termésének megőrzésével biztosítsa a legjobb ízeket és tápanyagokat.

⬤ Kóstolja meg a házi készítésű élelmiszerek teljes ízvilágát - a boltban vásárolt márkák egyszerűen nem hasonlíthatók össze.

⬤ Tartósítsa az élelmiszereket, amíg bőségesen állnak rendelkezésre, és az előnyök egész évben megmaradnak - olyan ízekkel, amelyeket nem fog egyhamar elfelejteni.

Micsoda öröm, hogy emlékeztetnek arra, hogy nem csak technikailag lehetséges egész évben a nyarat a kamrában tartani, hanem hihetetlenül finom is. A szupermarketben semmi sem közelíti meg az ezeken az oldalakon található ízeket - és semmi sem segít sokkal jobban a helyi élelmiszerrendszer kiépítéséért folytatott harcban, amely felváltja a jelenlegi, kiszolgáltatott, egészségtelen és szétterülő zűrzavart. A szupermarketben semmi sem közelíti meg az ezeken az oldalakon található ízeket.

--Bill McKibben, szerző Earth: Making a Life on a Tough New Planet (Föld: Életet teremteni egy kemény új bolygón)

Milyen nagyszerű ötlet, hogy a konzerválás, fagyasztás, savanyítás és aszalás tanulságait egy könyvben kombináljuk - a fűszeres kimchi készítésétől a fekete málnalekvárig mindenre vonatkozó receptekkel.

--Catherine Walthers, a Raising the Salad Bar és a Soups + Sides szerzője.

Bíztató látni a kertészkedés és a helyi étkezés iránti megújult érdeklődést - valójában a valódi ételek fogyasztása iránti érdeklődést Már régóta esedékes volt. Ezzel a bátorító tendenciával együtt szükség van egy átfogó útmutatóra a kertben termelt javak konzerválásához és tartósításához, hogy az év hátralévő részében is élvezhessük őket. A Saving the Seasons tökéletesen betölti ezt a rést. Színes oldalai, világos utasításai és számos receptje a kezdőket és a tapasztalt konzervkészítőket egyaránt ösztönözni fogja.

--Elsie Kline, Farming Magazine

Az Egyszerűen a szezonban folytatása, a Saving the Seasons a helyi és szezonális étkezést a következő lépcsőfokig viszi - a frissességen túl. Most már egész évben helyben és szezonálisan étkezhetünk azzal a tudással, hogy hogyan lehet az évszakokat megőrizni vagy megmenteni. Az egyszerű lépések és fotók segítségével a kezdők is könnyen elsajátíthatják az évszakok megőrzését, a tapasztaltak pedig új trükköket tanulhatnak. Mindenki csodálatos recepteket fog kipróbálni.

--Mary Beth Lind, a Simply in Season társszerzője

Egy megbízható barát hangján, a Saving the Seasons átfogó útmutatást és könnyen követhető utasításokat kínál az élelmiszerek tartósításának elveszett művészetéhez. Ez a következő legjobb dolog, mintha anyu vagy a nagymama ott lenne veled a konyhában - talán még jobb is (bocs, anya)..

--Cathleen Hockman-Wert, a Simply in Season társszerzője.

Mint anya-lánya páros, akik sokéves mezőgazdasági tapasztalattal rendelkeznek, beleértve a vidéki és a városi mezőgazdaságot is, a Meyers család jó helyzetben van ahhoz, hogy bemutassa ezt a frissített útmutatót az élelmiszerek tartósításáról. Egyszerű utasításokat és nagyszerű receptválasztékot kínálnak, az alap lekvártól, savanyúságtól és savanyúságtól kezdve az olyan nemzetközi kedvencekig, mint a kimchi és a chutney. Tippjeik a kezdőknek szóló, remek extra finomságokkal szolgálnak, míg a csecsemőknek és gyerekeknek szánt ételekről hasznos megjegyzésekkel szolgálnak.

--Kristi Bahrenburg Janzen, bio, fenntartható és helyi élelmiszerekkel és mezőgazdasággal foglalkozó író

Nagyszerű kiegészítő azok számára, akik szezonálisan főznek a Simply in Season (Egyszerűen szezonban) segítségével.