Az igazi japán Izakaya szakácskönyv: 120 klasszikus bárfalat Japánból

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérték az egyszerű, jól magyarázott receptek és a vonzó kivitelezés miatt, amely az autentikus izakaya ételeket elkészíteni kívánó otthoni szakácsok számára is elérhetővé teszi. A kritikusok nagyra értékelik a könnyű navigációt és a fényképek jelenlétét minden egyes receptnél. Néhányan azonban kifogásolják a tartalomjegyzék hiányát és azt, hogy bizonyos alapanyagok beszerzése nehézkes, különösen Japánon kívül.

Egyszerű és gyors receptek, jól magyarázott utasítások, vonzó design és elrendezés, kiválóan alkalmas izakaya-estek szervezésére, könnyű navigáció a recepteket kísérő fényképekkel.

A tartalomjegyzék hiánya megnehezíti a receptek hozzávalók szerinti megtalálását, egyes receptek állítólag túl bonyolultak vagy a hagyományos változatokhoz képest megváltoztatottak, és bizonyos japán alapanyagok beszerzése bizonyos helyeken kihívást jelenthet.

(25 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Real Japanese Izakaya Cookbook: 120 Classic Bar Bites from Japan

Könyv tartalma:

*2020 A Gourmand World Cookbook Award 3. helyezettje a szórakoztató szakácskönyvek kategóriájában*

Hozza haza a bulit ezzel a japán kocsma ihlette szakácskönyvvel

Az izakaya főzés lényege, hogy a helyi kocsmában italokkal és barátokkal együtt élvezze a kiadós és ízletes japán ételeket. A tapashoz vagy a kocsmai ételekhez hasonlóan az izakaya ételek az ízletes bárszeletektől kezdve a tartalmas salátákig, pörköltekig, grillezett húsokig és tengeri ételekig terjednek - mindezt frissen, minimális felhajtással és maximális ízvilággal készítik, és egy pohár hűtött sör vagy szaké mellé tálalják.

Az Igazi japán izakaya szakácskönyv lehetővé teszi, hogy több mint 120 klasszikus izakaya-ételt otthon, a saját konyhájában is elkészítsen. Ezek között olyan sztenderdek szerepelnek, mint a Yakitori csirke nyársak, a ropogós Gyoza és a grillezett Wagyu marhahús Shisóval. A vegetáriánusok és vegánok is jól el vannak látva olyan ételekkel, mint a Daikon saláta Yuzu dresszinggel, a grillezett fava bab és a sült tofu gyömbéres mártással. Wataru Yokota séf és író saját, egyedi csavarral egészíti ki az olyan jellegzetes japán recepteket, mint a Miso-szimmerált sertéshús és a grillezett makréla szilvamártással.

Yokota receptjei egyszerűek és gyorsak, olyan dolgozó embereknek szólnak, akiknek nincs sok idejük főzni, de szeretnek új és érdekes ízeket kipróbálni. Ez a könyv minden ételhez világos, lépésről-lépésre bemutatott fotókat és utasításokat tartalmaz. A bevezető útmutatást ad a receptekhez illő italok kiválasztásához, töltéséhez és keveréséhez - és még azt is megtudhatjuk, hogyan lehet gyorsan grillezni és füstölni a húst, hogy az autentikus izakaya ízt kapjon.