Az illóolajok és az élelmiszer-aromák kémiája

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Chemistry of Essential Oils and Food Flavours

Könyv tartalma:

Ez az újranyomás több illóolaj növényvédelmi felhasználását és egy kiváló citrom (citral) forrás tulajdonságait tekinti át.

Beszámolunk a továbbfejlesztett citromolaj biológiai tulajdonságairól, valamint a citrusfélékből készült italok és a kevésbé elterjedt gyógyászati célú masztihaolaj emberi fogyasztásáról szóló kutatásokról. A rozmaring és a levendula olajait és hidrolátumait fejér/GC-MS segítségével elemezték antibakteriális, antioxidáns és citotoxikus hatásuk pontosabb meghatározása érdekében, és élesztőrészecskék kapszulázását vizsgálták a bioaktív terpének ellenőrzött felszabadítása céljából.