Az indiai konyha teljes könyve: 350 recept India régióiból

Olvasói vélemények

Suneeta Vaswani „Complete Book of Indian Cooking” című könyvét nagyon dicsérik a könnyen követhető receptek, a világos utasítások és a különböző régiókból származó autentikus indiai ételek miatt. Kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt szól, értékes tippeket és betekintést nyújt az összetevőkbe. Néhány kritikus azonban megemlíti, hogy több vegetáriánus lehetőséget szeretne, és megjegyzi, hogy bizonyos összetevők beszerzése kihívást jelenthet.

⬤ Könnyen követhető utasítások
⬤ ízletes receptek
⬤ világos és tömör utasítások
⬤ kiváló szervezés
⬤ autentikus regionális receptek
⬤ hasznos tippek az ismeretlen hozzávalókkal kapcsolatban
⬤ kezdők és szakértők számára egyaránt jól használható.

⬤ Korlátozott számú vegetáriánus receptek
⬤ néhány hozzávalót nehéz lehet megtalálni
⬤ a fényképek hiánya a vizuális tanulók számára.

(33 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India

Könyv tartalma:

Klasszikus receptek egy sokszínű és kulturálisan gazdag nemzet számos régiójából.

Az indiai konyhát széles körben tisztelik jellegzetes ízei és összetevői miatt. India puszta mérete, valamint történelme és vallási sokszínűsége tükröződik az ország konyhájában. A Complete Book of Indian Cooking több száz felhasználóbarát és nagyszerű ízű receptet kínál e rendkívüli ország minden régiójából és kultúrájából.

A helyi/regionális alapanyagok szokatlan ízeket biztosítanak, amelyek kielégítik az új ízek keresését. Minden recept háttérinformációkat tartalmaz, amelyek segítenek az otthoni szakácsnak abban, hogy jobban megismerje -- és megbarátkozzon -- az indiai ételekkel.

Íme néhány példa a több száz egzotikus, mégis egyszerű receptből:

⬤ Első fogások, mint a görögszéna és spenót fánkok (methi palak pakoras) és a párolt kukoricakenyér (corn dhoklas).

⬤ Bengáli garnélarák és hosszú tök (lau chingri); sült gombócok joghurttal és chutney-val (pahi pakodi chaat).

⬤ Kerala bárány biriyani; asszamai sült csirke (poora kukura); Coory tojás és burgonya curry.

⬤ Vegetáriánus finomságok, mint currys spenót és sajt (saag panir), és csicseriborsólisztből készült gombócok (besan ke gatte).

⬤ Frissítő desszertek, mint a sült banán kókusszal és jaggeryvel.

Az összes regionális étel mellett a könyvben szerepel a chaat, India ropogós, édes és rendkívül népszerű utcai étele. Az indiai étkezési hagyományokról és szokásokról szóló fejezet teszi teljessé az indiai konyha átfogó kézikönyvét.