Értékelés:
Az indonéz konyháról szóló könyv vegyes kritikákat kapott. Míg sokan értékelik a nagyszerű recepteket, a gyönyörű fényképeket és az indonéz ételek hiteles bemutatását, mások a Phaidon más műveihez képest az olvashatóságot és a tartalom mélységét kritizálják.
Előnyök:Remek receptek, autentikus ételek, gyönyörű fényképezés, jó értékű, jól megírt, és az indonéz konyhát átfogóan bemutató könyv.
Hátrányok:Korlátozott mélység az indonéz konyhák sokszínűségével kapcsolatban, olvashatósági problémák a betűméret és a színes papír miatt, és rövidebb, mint más Phaidon szakácskönyvek.
(11 olvasói vélemény alapján)
The Indonesian Table
'Igazán figyelemre méltó, hogy egy tehetséges séf egyben szenzációs mesemondó is... Petty a szigetvilágon keresztül, az ételein és az életén keresztül kalauzol végig. - Julien Royer, az Odette étterem séf-tulajdonosa
A díjnyertes szerző, Petty Pandean-Elliott 150 közkedvelt és ízletes receptjén keresztül meséli el indonéz örökségének történetét, amely tökéletes az otthoni szakácsok számára mindenhol
A több mint 17 000 szigetet magában foglaló Indonézia a Fűszer-szigetek néven ismert, az olyan aromás fűszerek hazája, mint a szerecsendió, a muskátli és a szegfűszeg - ezek a pikáns konyhát átható, megidéző összetevők. Az Indonéz asztal Petty Pandean-Elliott személyes történetein és receptjein keresztül tárja fel Indonézia gazdag étkezési örökségét, a nagymamájával Manadóban főző gyermekkori emlékeitől kezdve a szigetvilágot átszelő utazásain át; és olyan klasszikus és ikonikus indonéz recepteket mutat be, mint a tüzes chilis sambal, a grillezett csirke satay, a nasi goreng és a sokak által a "világ legfinomabb ételének" tartott marhahús rendang.
A gyűjtemény regionális ételeket is bemutat, köztük illatos kókuszos curryket, ízletes laksákat, erősítő sotosokat és hagyományos desszerteket. A 150 közérthető receptet az otthoni szakácsok számára adaptálták, könnyen beszerezhető alapanyagokkal és egyszerű főzési módszerekkel. Az indonéz étkezési kultúrába való bevezetéssel, a receptek és a helyi kultúra lenyűgöző képeivel, valamint az egyes receptek mögött meghúzódó gazdag történelmet és inspirációt feltáró személyes történetekkel ez a tökéletes társ az indonéz konyha megismeréséhez.