Az ízek nagy fala: A kulináris kaland

Eredeti címe:

The Great Wall of Flavors: A Culinary Adventure

Könyv tartalma:

Az ízek nagy fala egy olyan könyv, amely nem csak a receptekről szól.

A szerző inkább szimpátiát érez az emberek iránt, akik egész életüket a konyhában és a házi készítésben töltik, de ritkán jutalmazzák, hanem gyakran hibáztatják őket még apró hibákért is.

A munkásosztályt nemcsak a főzésre, hanem inkább a házi készítés művészetére kell megtanítani. El kell hitetni velük, hogy büszkeségből, amit csinálnak, nem csak a főzés, hanem a házi készítés művészete.

Ebben a könyvben a főzés modern szempontjai nagyon jól kidolgozott stílusban vannak elmagyarázva minden egyes recept elkészítésétől kezdve a kenyerek és sütemények, zselék és krémek, szuflé és omlettek készítésén át egészen a töredékek felhasználásáig.