Az ízlés archívuma: Race and Eating in the Early United States

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

An Archive of Taste: Race and Eating in the Early United States

Könyv tartalma:

Az élelmiszerkutatás, a levéltári elmélet és a korai amerikai irodalom úttörő szintézise

Az archívumban nincs evés. Ez nemcsak gyakorlati figyelmeztetés minden leendő kutatónak, hanem módszertani kihívás is, mivel a korai Egyesült Államok nyomtatott iratai között nem maradt fenn evés - vagy legalábbis étel -. Az An Archive of Taste (Az ízlés archívuma), amely a betakarított élelmiszerekről, az elkészített ételekről és az elfogyasztott ételekről szóló (valós és elképzelt) beszámolókkal szintetizálja a szöveges leletek egy sorát, megmutatja, hogy az evésre való összpontosítás hogyan teszi lehetővé számunkra, hogy újragondoljuk az esztétika természetét és jelentőségét a korai Amerikában, valamint annak archívumát.

Lauren F. Klein az étkezést és a korai amerikai esztétikát együtt vizsgálja, újragondolva az étel filozófiai munkáját és annak jelentését az azt elkészítő, felszolgáló és fogyasztó emberek számára. Elmondja, hogyan alakult ki az evés mint esztétikai tevékenység a tizennyolcadik század folyamán, és hogyan vált később az uralkodó felvilágosodás világnézetével szembeni hűség és ellenállás kifejezőeszközévé. Klein gazdagon rétegzett beszámolót nyújt azokról a rabszolga férfiakról és nőkről, akik a nemzet alapítóinak ételeit főzték, és ezzel közvetlenül befolyásolták nemzeti kultúránk fejlődését - Thomas Jefferson rabszolgaséfjével kötött felszabadítási megállapodásától kezdve Malinda Russell háztartási szakácskönyvéig, az első afroamerikai szerző által írt kulináris szövegig.

Az első olyan könyv, amely az esztétikai ízlés ízlelési eredetét vizsgálja a korai amerikai irodalomban, az An Archive of Taste megmutatja, hogy az evésről való gondolkodás hogyan segíthet új történeteket mesélni azokról az emberekről, akik az Egyesült Államok kulturális alapjainak megteremtésén dolgoztak.