Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.
The Osteria Papavero Cookbook: Recipes from the Italian Shack and Beyond
A Wisconsin állambeli Madison belvárosában található Osteria Papavero, amelyet szeretettel „olasz kunyhóként” emlegetnek, 2006 óta várja vendégeit az East Wilson Street meleg, napos terében. A specialitások naponta változnak, hogy megfeleljenek a szezonális kínálatnak, és egy átgondolt, szenvedélyes séf kíváncsiságának.
A Papavero séfje és tulajdonosa, Francesco Mangano Bolognában nőtt fel. Éttermének menüje ötvözi az Észak-Olaszországban megszeretett recepteket, a professzionális konyhákban és a Sienai Egyetemen eltöltött éveket, valamint az étterem ajtajától pár lépésre található termelői piac gazdagságát. Mangano hisz a hagyományokban és a klasszikus, rusztikus ízekben. Mélyen elkötelezett amellett, hogy soha ne pazaroljon, alázatosan áll hozzá a munkájához, és tiszteli az alapanyagokat és a személyzetet.
Ebben a könyvben Mangano több mint 40 kedvenc receptjét osztja meg, amelyeket otthoni szakácsok számára adaptált és tesztelt. A panzanellától és a pappa al pomodorótól a sárgarépa gyömbérlevesig és a Papavero híres karamellás pudingjáig, az Osteria Papavero szakácskönyve meghívja Önt az olasz kunyhóba - és azon túl is.