Értékelés:
A könyv pozitív visszajelzéseket kapott az öntöttvas serpenyős receptek széles körű gyűjteménye, valamint a serpenyő ápolásáról és fűszerezéséről szóló értékes információk miatt. Sok felhasználó értékeli a hasznos és könnyen követhető recepteket, amelyek a legkülönbözőbb ízléseknek felelnek meg, és modern és hagyományos ételeket egyaránt tartalmaznak. Míg egyesek szerint a könyv kevés elméleti tudást tartalmaz az öntöttvas főzésről, mások úgy vélik, hogy receptreferenciaként jól működik. A felkínált receptek választékát illetően vegyes vélemények születtek, egyes felhasználók vonzónak találják, mások szerint viszont a receptek nem minden ízlésnek vagy főzési stílusnak felelnek meg.
Előnyök:⬤ Öntöttvas serpenyős receptek nagyszerű gyűjteménye.
⬤ Értékes tippeket ad az öntöttvas serpenyők fűszerezéséhez és ápolásához.
⬤ Könnyen követhető receptek világos utasításokkal.
⬤ Vonzó formátum, gyönyörű képekkel.
⬤ Kezdő és haladó szakácsoknak egyaránt megfelel.
⬤ Számos modern és hagyományos receptet tartalmaz.
⬤ Az egyserpenyős főzés kihasználásával ösztönzi a hatékonyságot.
⬤ Egyes felhasználók szerint a könyv kevés elméleti ismeretet tartalmaz az öntöttvas főzésről.
⬤ Néha pontatlanságok az öntöttvas tulajdonságait illetően.
⬤ Néhány recept nem minden ízlésnek felel meg (egyes kritikusok szerint túlságosan „new-age”).
⬤ Néhány felhasználó megjegyezte, hogy a receptek ismétlődnek.
⬤ Nem minden recept veszi figyelembe az olyan szabadtéri főzési módszereket, mint a grillezés.
(181 olvasói vélemény alapján)
The New Cast Iron Skillet Cookbook: 150 Fresh Ideas for America's Favorite Pan
" Az öntöttvas serpenyős szakácskönyv... egy átkozottul jó munka, amely egyszerre értekezés, krónika és dicshimnusz a szakácsok arzenáljának talán legsokoldalúbb eszközéhez..... Ígérem, ezzel a könyvvel az öntöttvas serpenyője soha többé nem fogja elhagyni a tűzhelye tetejét. Annyira jó. " --David Leite, a kétszeres James Beard-díjas Leite's Culinaria (LCcooks. com) weboldal kiadója
Az öntöttvas serpenyők egyre népszerűbbek: sokoldalúak, viszonylag olcsók, és nincsenek bennük a mesterséges tapadásmentes serpenyők által kibocsátott mérgező vegyi anyagok. Bár az öntöttvas volt az egyetlen serpenyő a nagymama konyhájában, ez a 150 recept friss és naprakész. A hagyományos serpenyős kedvencektől kezdve, mint a Seared Chicken Hash, a spanyol burgonyás és kolbászos tortilla, a serpenyőben sült steakek és bordák, egészen az olyan meglepő ételekig, mint az olaszos kukoricakenyér.
Brie-vel, papayával és ananásszal töltött quesadillák.
És egy mézeskalács torta friss körtével.
