Értékelés:
Az „Ázsiai ízek: Changing the Tastes of Minnesota since 1875” című könyvet nosztalgikus receptjei és gazdag kultúrtörténete miatt dicsérik, amely visszhangra talál azoknál az olvasóknál, akiknek kedves emlékeik vannak bizonyos minnesotai ételekről. A recenzensek nagyra értékelik a receptek sokféleségét és a mögöttük álló történeteket.
Előnyök:⬤ Nosztalgikus recepteket tartalmaz, amelyek kedves emlékeket idéznek fel
⬤ jól szervezett és átfogó
⬤ sokféle ételt tartalmaz
⬤ informatív kultúrtörténeteket tartalmaz
⬤ inspirál az ételek iránti szenvedélyével.
Különösebb hátrányt nem említettek a vélemények.
(4 olvasói vélemény alapján)
Asian Flavors: Changing the Tastes of Minnesota Since 1875
Nehéz elhinni, hogy volt idő, amikor Minnesotában nem lehetett kínai ételeket enni, de volt - egészen addig, amíg Woo Yee Sing és Woo Du Sing testvérek és vállalkozók meg nem nyitották kantoni éttermüket (későbbi nevén John's Place) Minneapolisban 1883-ban. A kínai, japán, thaiföldi, indiai és kambodzsai bevándorlók kitörölhetetlen és ízletes nyomot hagytak közös kulináris történelmünkön.
Sok szakács nemcsak a megélhetésért küzdött, hanem azért is, hogy a család és a vendégek elé tálalt ételeken keresztül megőrizze szülőföldje emlékét, ami a metropolisz környékétől Duluthon át a Red River völgyéig az étkezők nagy hasznára vált. Az Ázsiai ízek interjúkat tartalmaz úttörő séfekkel, szeretett éttermek bemutatását, gazdák és élelmiszeripari vállalkozások történeteit, és természetesen több mint 150 féltve őrzött receptet, amelyek táplálták és inspirálták a minnesotaiakat.
Kóstolja meg a Dar Cheen Chicken-t a Wing Ying Huie's Chinese Lanternből Duluthban, vagy Supenn Harrison tojástekercseit, amelyek 1976-tól kezdve az állami vásár standjánál váltak híressé, vagy Reiko Weston sukiyakiját a minneapolisi Fuji Ya eredeti éttermében. Phyllis Louise Harris és Raghavan Iyer ázsiai ételszakértők kalauzolják végig Önt ezen az átfogó, történelmi és kortárs fotókkal gazdagon illusztrált történeten, a Fülöp-szigetektől Dél-Koreán át Nepálig, az 1870-es évektől napjainkig.