Ázsiai zöldségek: Kertészkedés. Főzés. Mesélés.

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Asian Vegetables: Gardening. Cooking. Storytelling.

Könyv tartalma:

Míg a bok choy ma már a nyugati élelmiszerboltok polcainak alapanyaga, más ázsiai zöldségek ismeretlenek maradnak - annak ellenére, hogy ízletesek, táplálóak és könnyen termeszthetők az északi éghajlaton.

Caroline, Stphanie és Patricia Ho-Yi Wang, három kantoni származású nővér küldetésüknek tekintik, hogy megismertessék a kertészkedőkkel, szakácsokkal és mindenféle ízlésű zöldségkedvelőkkel a táplálék szélesebb körű forrásait.

A tizenöt, az évszakok ritmusa szerint bemutatott ázsiai zöldség köré szerveződő, buja, színes könyv a hétvégi és a kereskedelmi kertészeknek egyaránt szánt biotermesztésre és betakarításra vonatkozó tanácsokat, valamint a tartósításukhoz és elkészítésükhöz szükséges rengeteg ötletet kínál, köztük mintegy negyven receptet, amelyek közül néhányat neves séfek dolgoztak ki.

A Wang nővérek a könyv gyakorlati tanácsait kiegészítik azzal, hogy az ázsiai zöldségekkel kapcsolatos gondolatokat kulturális szempontból is kifejtik, és megosztják az ilyen ételek fontosságát saját családjukban, amelynek tagjai Kínából Madagaszkárra vándoroltak, mielőtt Qubecben telepedtek le.

Az Ázsiai zöldségek nagyvonalú és gyönyörű tisztelgés a jó ételek, a föld és az erős gyökerek fontossága előtt.