Bádoghal ínyenc: Ínyenc tengeri herkentyűk a szekrénytől az asztalig

Olvasói vélemények

A „Konzervhal” című könyv egy szakácskönyv, amely a halételekre összpontosít, különösen a halkonzervek felhasználásával. A recenzensek vegyes tapasztalatokat szereztek, dicsérik a kreativitását és a könnyű kezelhetőségét, ugyanakkor kritizálnak néhány receptet és a felhasznált halak kiválasztását.

Könnyű és ötletes receptek, jól megírt, szép fotókkal, kiváló gyors ételekhez, különösen éléskamrai alapanyagok felhasználásával, és nagyszerű forrás a halbevitel növeléséhez. Sokan hasznosnak találják az egy vagy két főre való főzéshez.

Néhány recept nem túl tetszetős, és nem mindenki által kedvelt halfajtákat használ, például szardíniát és szardellát. A recepteket egyesek elavultnak tartják, és hiányoznak belőlük a modern csavarok, és aggályok merülnek fel a felhasznált összetevők, például a tonhalkonzervek minőségével kapcsolatban.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Tin Fish Gourmet: Gourmet Seafood from Cupboard to Table

Könyv tartalma:

A tengeri herkentyűkonzervek, mint hozzávalók, gyakran kevéssé kerülnek előtérbe; gyakran a saláták, rakott ételek és szendvicsek hétköznapi töltelékének tekintik azok, akik sietnek vagy kevés pénzből gazdálkodnak. De bár a friss mindig a legjobb, a tengeri herkentyűkonzervnek nem kell unalmasnak lennie.

Fedezze fel, hogyan lehet a mindennapi konzerv tenger gyümölcseiből stílusos, ízletes ételeket készíteni ebben a szakácskönyvben, amely nemcsak a lazac- és tonhalkonzervekhez, hanem a kagylóhoz, osztrigához, garnélarákhoz, rákhúshoz, szardíniához, szardellához, makrélához és még sok máshoz kínál innovatív recepteket. Készítsen kifinomult változatokat az olyan hagyományos tengeri ételekből, mint a Creamy Garlic & Clam Chowder; New England Salmon Cakes; és az Apple, Cheddar & Tuna Melt; és próbáljon ki olyan fantáziadús új recepteket, mint az Oyster & Artichoke Stew, a Sardine & Potato Pancakes, a Clam & Fontina Pizza, és a Shiitake Mushrooms Töltött rákhús.

Ez a szakácskönyv tökéletes a diákoknak, a pénztárcával rendelkezőknek vagy az időhiánnyal küzdőknek, de minden éléskamrával rendelkező otthoni szakács számára is tengerrevaló társ. A konzerv tenger gyümölcsei új és élvezetes magasságokba emelve a "Konzervhal ínyenc" bebizonyítja, hogy van élet a tonhalas ragu után is.

Az előszót Michel Roux írta, akinek Le Gavroche étterme az Egyesült Királyságban elsőként kapott három Michelin-csillagot.

Barbara-jo McIntosh díjnyertes élelmiszeripari szakember, aki több mint harmincöt éves tapasztalattal rendelkezik az élelmiszer- és vendéglátóiparban. Korábban a Barbara-Jo's Elegant Home Cooking, egy népszerű vancouveri étterem tulajdonosa volt, jelenleg pedig a Barbara-Jo's Books to Cooks, egy a konyhaművészetnek szentelt vancouveri könyvesbolt tulajdonosa.

Michel Roux francia származású séf, aki az Egyesült Királyságban él és dolgozik. Étterme, a Le Gavroche, amelyet 1967-ben alapított Alain testvérével, az első volt az Egyesült Királyságban, amely három Michelin-csillagot kapott. Jelenleg a Waterside Inn tulajdonosa, amely egy három Michelin-csillagos étterem Brayben, London mellett.