Bailey Andouille szakácskönyve: Családi receptek cajun füstös csavarral

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Bailey'S Andouille Cookbook: Family Recipes with a Cajun Smokey Twist

Könyv tartalma:

Az andouille (ahn-DOO-we) érlelésének hagyományos módja a tökéletesen fűszerezett, vastag kolbász, amelyet órákig füstölőházban, parázsló pekándiófa-tűz fölött tartanak. A Baileys Andouille büszke arra, hogy a dolgokat a régi módon csinálja.

A Louisiana állambeli LaPlace-ban, a világ andouille fővárosában található speciális húsüzlet a minőségi andouille és füstölt termékekről ismert. A Baileys díjnyertes recepteket fejlesztett ki, amelyekben ízletes árujukat használják fel. A Bailey család nem állt meg itt.

Létrehoztak egy roux, jambalaya és pastalaya keveréket is, hogy megkönnyítsék a tömegekre való főzés terhét. Ez a szakácskönyv több mint 160 legnépszerűbb receptünket tartalmazza, amelyekben a Baileys Andouille által gyártott ízletes termékek szerepelnek.

Akár egy előre elkészíthető előételre van szüksége, mint például az andouille négyzetekre egy koktélpartira, akár egy tál füstölt csirkés chilire a meghitt téli estékre a kanapén, ebben a szakácskönyvben minden megtalálható. Még egy kis lagniappe (lan-yap), egy kis extra is van benne, ami hasznos tippeket, egy élelmiszer-egyenérték táblázatot, egy ételmennyiség táblázatot, ami segít a nagy tömegek etetésében, és még sok mást is tartalmaz.

Mindenki számára elengedhetetlen olvasmány, aki a legjobban szeretné értékelni a cajun-kreol ételeket.