Baktériumok, élesztők, vírusok és protozoonok kimutatása és számbavétele élelmiszerekben és édesvizekben

Eredeti címe:

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Könyv tartalma:

Ez a kötet részletesen ismerteti az élelmiszerekben lévő baktériumok kimutatására és számbavételére használt módszereket és eljárásokat.

A fejezetek végigvezetik az olvasót az élelmiszer- és italmátrixokon, a baktériumok, a vegyes (természetes vagy beoltott) baktériumtörzsek, az élesztők, a vírusok, a protozoonok különböző élelmiszermátrixokban és az édesvízben történő megszámlálására használt technikákon. A tekintélyes és korszerű Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater című könyv célja, hogy alapvető ismereteket nyújtson az élelmiszerekben található mikroorganizmusok kimutatásáról és megszámlálásáról.