Értékelés:
Joudie Kalla „Baladi” című könyvét nagyon dicsérik gyönyörű bemutatása, hiteles receptjei és kulturális jelentősége miatt, így értékes forrás a palesztin konyha iránt érdeklődők számára. A recenzensek nagyra értékelik az egyedi ételeket és a könnyen követhető utasításokat, kiemelve a hagyományokhoz és a családhoz való kötődést. A kritikákban azonban nem jegyeztek fel jelentős panaszokat.
Előnyök:Gyönyörű fényképezés, hiteles és egyedi receptek, könnyen követhető, kulturális jelentőségű, a palesztin és nem palesztin közönséghez egyaránt szól, tökéletes a tapasztalt szakácsoknak és a kezdőknek egyaránt, jó a főzési hagyományok tanítására, vizuálisan lenyűgöző megjelenítés.
Hátrányok:A kritikákban nem említenek említésre méltó hátrányokat.
(86 olvasói vélemény alapján)
Baladi: A Celebration of Food from Land and Sea
Joudie Kalla, a Palesztina egy tányéron című bestseller szerzője bemutatja az olvasóknak a Közel-Kelet legjobban őrzött titkát, a palesztin konyhát.
A „Baladi” azt jelenti: „az otthonom, a földem, a hazám”, és Joudie ismét tiszteleg hazája, Palesztina előtt, bemutatva annak sokszínű, vibráló és igazán ízletes ételeit. Palesztina a különböző évszakok és tájak országa, és ezek a változatos körülmények teremtik meg a könyvben szereplő sokféle alapanyagot. Joudie teljesen rugalmasan közelíti meg a főzést, az otthonából származó hatásokat felhasználva új ételeket készít, és a hagyományosabb receptekbe is beleviszi a saját csavarját.
A Baladi a recepteket aszerint a terület szerint mutatja be, ahonnan származnak, mint például a föld, a tenger, a mezők, a gyümölcsös... Tapasztalja meg Palesztina csodálatos ízeit a Daoud Basha (tamarindos-paradicsomszószban főzött bárányhúsgombócok), a khubzet za'atar (za'ataros brióscsavarok), a samak makli bil camun (sült halválogatás cukkinivel, mentával és joghurtmártással), az atayef ( narancsvirágos cukorszirupban lévő tejszínnel töltött puha palacsinta) és sok más fenséges ízkombináció révén.
Az egyes recepteket lenyűgöző színes fényképek kísérik, a könyvben pedig Palesztina tájairól, utcáiról és lakosairól készült felvételek is helyet kaptak, amelyek az egész országot átszövő gazdag gasztronómiai kultúrát tükrözik.