Baszkföld: Kulináris utazás az ételek szerelmeseinek paradicsomán át

Olvasói vélemények

Összességében a „Baszkföld” kritikái elismerően nyilatkoznak a gyönyörű megjelenítésről, az autentikus receptekről és a lebilincselő tartalomról, amely kiemeli a baszk régió kulináris és kulturális gazdagságát. Néhány kritikus azonban elégedetlenségét fejezi ki a nyomtatás minőségével és egyes összetevők hozzáférhetőségével kapcsolatban az alkalmi szakácsok számára.

Lenyűgöző fényképek, jól megírt és könnyen követhető receptek, gazdag kulturális és történelmi kontextus, autentikus baszk ételek, a történetek és receptek jó egyensúlya, valamint rendkívül élvezetes és informatív olvasmány.

Gyenge nyomtatási minőség, több oldalon tintafoltok, néhány recept az alkalmi szakácsok számára nehezen beszerezhető alapanyagokat tartalmaz, és hiányoznak az összetevők helyettesítésére vonatkozó javaslatok.

(76 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise

Könyv tartalma:

"Valódi bennfentes hozzáférés, hiteles betekintés a világ egyik leghihetetlenebb kulináris régiójának hagyományaiba.".

--Jos Andr s

A Food & Wine idén ősszel megjelenő legjobb szakácskönyvei között szerepel

A Spanyolország északnyugati sarkában megbúvó Baszkföld nem csak azzal büszkélkedhet, hogy egy főre vetítve több Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet, mint bármely más régió a világon, de a hegyek és a tenger, az értékek és a hagyományok egyedülálló találkozása a lelkes konyha minden egyes falatját meghatározza, a pintxostól kezdve a pohár bor mellé kínált pintxostól kezdve a legendás étkezési klubokban felszolgált könyökléses ételekig.

Baszkföld azonban több mint megközelíthetetlen - egyedi nyelvével és kultúrájával védve a legtöbb kívülálló számára rejtély. Egészen mostanáig. Marti Buckley, amerikai séf, újságíró és szenvedélyes baszk áttelepült, feltárja ennek a kulináris világnak a rejtélyeit, és összehozza az intenzíven összetevőktől vezérelt recepteket a baszk szokásokról és a baszk konyháról szóló történetekkel, valamint az ételekről és a helyről készült élénk fotókkal. És meglepő módon: ezeket az ételeket egyszerre akarjuk megenni, és könnyen el is tudjuk készíteni. Nem egzotikus összetevőkről vagy feltűnő technikákról van szó. Hanem a gondolkodásmódról - arról, hogyan kezdjünk hozzá az éppen megfelelő halhoz, húsdarabhoz vagy csúcsérett paradicsomhoz, és hogyan csalogassuk elő a benne rejlő íz mélységét. Ez az egyszerűség és a kifinomultság házassága, valamint a családnak és a barátoknak való főzés öröme.